北京白癜风哪家最好 http://www.znlvye.com/哈喽，大家好。我们都知道酸奶是以牛奶为原料，加入益生菌之后，发酵而来的。所以它里面含有的益生菌量比较多，并且因为它发酵过之后，蛋白质和乳糖分子都会变小。所以吸收会更容易。中国居民膳食指南推荐，每天每个人应该至少饮用mL的牛奶，或者是奶制品，其中也包含了酸奶。酸奶的营养价值是非常高的：
1、从蛋白质的角度来说，每mL的酸奶通常含有3g以上的蛋白质，而且这个蛋白都是优质蛋白；
2、酸奶的蛋白质比牛奶更容易吸收，主要原因是酸奶通过乳酸菌的发酵之后产生的酸性环境，是有利于蛋白质在人体中消化和吸收；
3、酸奶不含有乳糖，牛奶在发酵的过程中，因为益生菌的作用乳糖被消耗，所以对于很多乳糖不耐受。对于喝牛奶容易腹泻和拉肚子的人来说，我们可以把每天的牛奶更换成等量的酸奶；
4、酸奶中含有多种酶是具有促进胃液分泌，促进吸收的，而且还能够帮助提高人的食欲。酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生，从而就减少了这些细菌所引起的致癌的因子，所以能起到防癌的作用。
5、酸奶菌具有促进肠道生态平衡的作用，同时还可以为肠道打造健康的屏障，所以是能够维护肠道健康的，常喝酸奶的人是能够增强自身的免疫力的。
1、在购买酸奶的时候一定要注意尽量选择添加糖比较少，而且每g的蛋白质通常在2.8g以上的酸奶。
2、选择好的酸奶最好选发酵乳。而且也要学会看酸奶的成分表，尽量避免带有“风味”“复原乳”“乳酸饮料”等字样以及加入各种添加剂的酸奶，因为这些类型的酸奶反复加工会造成蛋白质和钙等营养成分的流失，而且可能会加入香精等添加剂，糖分含量也随之提高。
3、从储存时间考虑，常温酸奶优于低温酸奶。常温酸奶的保质期通常在半年左右，而低温酸奶大多只能保存在一个月以内，且需要低温保存才不易变质。选择保质期为14天的酸奶，避免含防腐剂。
4、酸奶的储存条件：2℃~6℃。根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，可以选常温酸奶。因此，购买酸奶可以看看储存条件，“活菌型”酸奶一般为2℃~6℃，“杀菌型”为常温下存放。
现在人的生活水平得到了很大的提升，生活中多以精粮和动物肉类食物为主，膳食纤维的摄入量严重不足，很多人都有便秘的现象。酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。记住这些小知识，帮你选到优质好酸奶。
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