最近，医院的医生
都曾提到
在接收的新冠病*感染老年患者中
不少人是患有基础疾病
并且合并细菌感染的
他们中常常存在营养不良的情况
因此，
增加免疫力是首要任务之一
医院感染科
主治医师艾静文建议，
家庭护理中，特别是老年人
感染早期要特别注重补充营养和液体
增加能量的补充摄入
最好的方法是
一天吃两个鸡蛋、
适当地喝牛奶、
补充蛋白粉、维生素C等
来提高免疫力对抗病*。
但是这些
看似你我都很熟悉的日常饮食中
却存在不少疑惑和误区：
市场上鸡蛋的品种繁多
究竟哪种是最有营养的？
牛奶是不是越浓郁越有营养？
补充维生素C喝泡腾片就可以了
水果吃不吃不重要？......
带着这些疑问，来听听专家怎么说的
鸡蛋
误区一：“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”更有营养。
澄清：检测结果显示，“土鸡蛋”并不比“洋鸡蛋”更有营养。
在我国现行有效的标准体系中，没有“土鸡蛋”“洋鸡蛋”的产品分类和标准定义，且主要营养成分含量上，也未发现显著差异。
误区二：蛋*颜色深的鸡蛋更有营养。
澄清：蛋*颜色深浅与饲料有关，与营养无关。
农科专家表示，鸡蛋*的颜色主要取决于蛋鸡摄入的食物，当食物富含类胡萝卜素等色素成分时，蛋*颜色会更深。出现这种情况只是部分养殖户会在饲料中增加可以增加蛋*颜色的成分，如万寿菊、斑蝥*等。从安全性来看，只要剂量合乎标准，国家并不禁止添加这些成分。
误区三：“可生食鸡蛋”更有营养。
澄清：“可生食鸡蛋”不等于“生食有营养”，煮熟的鸡蛋营养吸收率更高。
“可生食鸡蛋”与“普通鸡蛋”之间的差异，主要是前者食品安全指标更严，但营养成分并不比普通鸡蛋高。
如果要从营养的角度来说，煮熟的鸡蛋更有利于健康。因为高温烧煮不仅能杀灭鸡蛋中的大部分致病菌，熟鸡蛋中的蛋白质也更利于人体吸收和消化，尤其对老人、孩子等群体食用更适合。
牛奶
误区一：奶香更浓的牛奶营养价值高。
澄清：加工工艺差异会影响牛奶香味，但并不是奶香更浓就营养更高。
根据国家标准，
牛奶可分为3类：
巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳。
巴氏杀菌乳必须%以生牛乳为原材料；
灭菌乳可以用%生牛乳或复原乳为原料；
调制乳必须使用80%以上的生牛乳或复原乳为原材料。
有部分消费者觉得高温灭菌乳比巴氏杀菌乳更香，那是因为前者在生产过程中，生牛乳经过高温时会产生“美拉德反应”，这种反应会让食物产生一种香气，但随之而来的是营养成分丢失。
所以，牛奶不能靠闻香味来选择。
市场上有不少含乳饮料，它们的乳蛋白一般大于等于1.0%（乳酸菌饮料蛋白大于等于0.7%即可），只可惜的是它们不属于牛奶范畴，属于饮料范畴。如果从原料的角度看，只有巴氏杀菌乳和灭菌乳才是“真正的牛奶”。但两者的营养成分有差异。
巴氏杀菌乳就是我们口中的“鲜牛奶”。巴氏杀菌是指使用相对较低的热处理强度杀灭不良微生物和致病菌。杀菌热处理强度越低，生牛乳中的活性物质保留得越多，如乳铁蛋白、免疫球蛋白等，它们都是增强抵抗力、提高免疫力的好帮手。
当然，高温灭菌乳也有营养，它们富含蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等。
误区二：表层漂着一层厚厚奶油或煮开后会出现一层“奶膜”的牛奶更有营养。
澄清：奶油、“奶膜”均与营养无关。
牛奶表层漂浮油脂，是因为较大的脂肪颗粒未经处理，没有奶油或“奶膜”，不代表没有营养。
误区三：巴氏杀菌乳因为低温灭菌才保留了活性物质，所以这类牛奶不能加热喝。
澄清：可以加热，但要注意温度，一般不超过40℃可以保证牛奶中的营养不流失。
巴氏杀菌乳和高温灭菌乳均可加热至40℃后饮用。营养价值不会受到太大影响。需要提醒的是，加热后的鲜奶需要及时喝完，不要留存。
误区四：乳糖不耐受人群不能饮用牛奶。
澄清：可以选用专为乳糖不耐受人群研制的牛奶，或选择酸奶。
乳糖不耐受的人群喝牛奶容易腹胀、拉肚子，但并不意味着不能喝牛奶。可以选择酸奶。酸奶中含有大量有益乳酸菌，让肠胃有效蠕动。
误区五：酸奶分层是因为酸奶坏了。
澄清：不是。
酸奶分层是由于乳清析出，而析出的水中含有乳清蛋白、水溶性维生素、矿物质等。在正常的储存条件下，酸奶分层不影响品质，也不影响食用。
误区六：常温酸奶没有营养。
澄清：常温酸奶也含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养元素。
常温酸奶在生产时，采用了热处理杀菌，灭活了乳酸菌，使菌种不会继续发酵产酸，从而实现常温保存。常温酸奶中仍含有这两种发酵菌的代谢产物，所以也有类似的保健作用。
维生素C
误区一：越酸的水果维生素C含量越高。
澄清：水果的酸味并非来自维C，而是有机酸，通过口感不能判断水果中的维C含量。
水果的口感主要取决于有机酸的种类，以及有机酸与糖的比例。前段时间柠檬遭到抢购，可柠檬的维C含量并不高。柠檬的维C含量为22mg/g，比不过橙子（33mg/g），哪怕与蔬菜比，柠檬的维C含量比不过小白菜（即上海青，维C含量64mg/g）。
误区二：补充维生素C主要靠吃水果。
澄清：很多食物都富含维C，除了水果，蔬菜中的“维C王”也很多。
根据《中国食物成分表》，冬枣mg/g、番石榴68mg/g、猕猴桃62mg/g、乐陵枣54mg/g、大山楂53mg/g，是维C含量最高的5种水果。
彩椒mg/g、芥菜（大叶）/盖菜72mg/g、油菜薹65mg/g、小白菜（上海青）64mg/g、羽衣甘蓝63mg/g，这些是维C含量最高的蔬菜。
其他水果和蔬菜只是含量上差别，并不代表没有维C。
误区三：要吃泡腾片等维生素补充剂来补充维C。
澄清：正常情况下，通过平衡膳食就能获得充足的维C。
不论是食物中的维C，还是泡腾片等维生素补充剂中的维C，其功效是一致的，只是含量存在区别。天然食物不仅含有维C，还含有其他多种营养成分，摄入多元化的营养物质。
误区四：补充维生素C越多越好。
澄清：没必要，过量服用维C会因草酸排泄增多而增加尿路结石的风险。
维C是水溶性物质，过量服用的部分会随着尿液排出，所以*性很小。但是，由于维C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合由尿排出，日摄入超过1g、久服等，会因草酸排泄增多而增加尿路结石的风险。
因此，有高草酸盐尿症、尿路结石、痛风等症状的人群，须在医生指导下选择泡腾片等维C补充剂。
那么多的误区，你闯过几个？
有了专家的建议和提醒
相信不久的你，就是健康小达人了
如果“中招”感染了
记得科学补充营养，增加免疫力！
原标题：《提醒！感染后要做这件事！但这些误区要避开→》
