益生菌到底是什么不是所有的酸奶都含益生菌 [复制链接]

继零卡糖、胶原弹力波波脆之后，喜茶新推出了一款功能性小料——益生菌。只需要加3块钱，就能够在饮品中添加名为“GanedenBC30”的益生菌配料。这个菌种存活力比普通酸奶的益生菌高近8倍，78%的活菌能安全输送到肠道，可以增强蛋白质吸收，维持肠道健康。

其实，“益生菌”出现在茶饮里并不是什么新鲜事儿。年，奈雪的茶就推出了“霸气燃爆橙子”，其中添加由两种杜邦益生菌组成的“燃爆菌”，主打调节肠胃、促进消化。从养乐多到如今慢慢走进现制饮品中，益生菌对于改善肠道菌群帮助人们保持健康的重要性越来越被大众认知。

01长寿的秘密？

年，当时还未获得诺贝尔奖的俄罗斯著名科学家梅契尼柯夫开始研究衰老与长寿的关系。

在研究了几十个国家之后，他发现生活在保加利亚的百岁老人最多，并开始探索当地人长寿的原因。结果发现，可能是由于保加利亚人经常食用含有某种微生物菌的酸奶，能够帮助他们改变肠道菌群、减少毒性物质的产生进而延缓衰老，实现长寿。他将这种酸奶中培养的微生物命名为保加利亚乳杆菌，并提出了“酸奶长寿”理论。后来，这个理论也被众多酸奶品牌应用在广告营销中。

基于这一理念，日本的养乐多在年问世。创始人代田稔将从多种人体肠道分离的乳酸菌中分离出的“干酪乳杆菌代田株”应用制造成乳酸菌饮料，从此风靡全球。养乐多中所含有的这种菌株非常顽强，耐酸性好，能够通过口腔、胃和十二指肠而不被胃酸和胆汁消灭。

但无论是保加利亚乳杆菌，还是干酪乳杆菌代田株，事实上，他们都属于益生菌的范畴，乳杆菌也是最常见的益生菌种类。那么究竟什么是益生菌？为什么益生菌可以帮助肠道健康？只有酸奶中才有益生菌吗？

02不是所有酸奶都含益生菌

酸奶源于牛奶。根据国家标准，酸奶类产品是以生牛（羊）乳或乳粉为原料或主要原料制成的，产品类别应该是酸乳或发酵乳。虽然大多数酸奶在宣传时都会提到“添加益生菌”的说明，但市面上只有少数酸奶含有益生菌，只不过因为酸奶是我们最常见的益生菌产品，所以才常有人将其搞混。

通常在制作酸奶时，都需要加入乳酸菌用来发酵，最常见的就是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，它们共同作用造就了酸奶的良好口感和风味。

但这两种菌都属于不能在肠道定植的，简单说也就是它们只是过路客，无法在人体内定居、繁殖，因此从对促进人体健康的角度来说，通常不能发挥益生菌的功效。而益生菌酸奶特指在普通酸奶发酵基础上，额外添加其他经临床试验证明的益生菌，例如“双歧杆菌”，能够真正起到调节肠道菌群的作用。

在此，我们要特别说明一下益生菌与乳酸菌的区别。年，联合国粮农组织和世界卫生组织的专家们联合将益生菌定义为：“益生菌是活的微生物，当摄入充足数量时，它会赋予宿主某种健康益处。”简单来说，益生菌就是一种对人体有益的微生物，这从益生菌的英文probiotics就能够看出——“pro-”代表“有益于”，“biotics”表示生命，即“有益于生命”。