北京最佳湿疹医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_8814675.html揭秘奶制品的秘密：你买的真的是纯牛奶吗？这串数字告诉你真相！
买牛奶不要只看品牌和宣传语，这串数字对于辨别牛奶是否纯正很重要！你只要细心就可能会惊奇地发现，每一瓶牛奶的包装上都隐藏着一个GB开头的产品标准号。这并不是随机的数字，而是在默默告诉你，你正在购买什么样的牛奶。
如果你看到的标准号以结尾，那么你手中的就是巴氏杀菌乳，也就是我们平时所说的“鲜牛奶”。而如果是以结尾，那就是我们常说的“纯牛奶”，也就是灭菌乳。最后，结尾的则为调制乳。这三者原料虽然基本都来自生牛乳，但在制作过程及其营养价值上有着明显的区别。
巴氏杀菌乳，通过适度的加热来杀死生牛乳中的细菌，最大程度地保留了牛奶的原始营养成分，所以被称为鲜牛奶。巴氏杀菌作为一种乳制品灭菌方法被广泛运用，通常有两种不同模式，一是72到90摄氏度加热15秒，二是62到65摄氏度保持30分钟，效果都是既灭菌又不影响口感。
但是，因为还留有无害或有益的耐热细菌，所以需要在4摄氏度左右的低温环境下保存，保质期相对较短，一般都是2周左右。因此灭菌乳，也就是纯牛奶，采用了到摄氏度的超高温杀菌方式，彻底杀死了所有细菌，因此无需冷藏，保质期可以达到半年。然而，这个过程也会导致部分营养元素的损失。
调制乳则是在原牛奶灭菌的基础上，添加了其他配料，比如高钙奶通常是添加了钙和促进钙吸收的维生素D，像舒化奶就是添加了乳糖酶，对于乳糖不耐受人群相对友好。不过根据规定，生牛乳的含量依然需要高于80%才行。
但总的来说，只有这三种编号的牛奶制品，才是一般意义上的纯牛奶，配料也主要是生牛乳。尽管营养成分有所区别，但是至少让选购这三种奶制品的人喝到的都是真牛奶。不过需要注意的是，在结尾编号的调制乳中，还有一种以乳粉和炼乳以及水等调和而成的“复原乳”牛奶，虽然复原乳含量也需要大于80%，但是和生牛乳的牛奶相比，营养要大大折扣。
而除以上三个编号外的奶制品，不仅不能被称之为纯牛奶，有的甚至和牛奶都不太沾边。
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乳酸饮料VS发酵乳酸奶，你选对了吗？非纯牛奶制品往往以“某酸乳”等名头出现，和酸奶又有何区别呢？
如果你认为所有看起来像牛奶、喝起来像牛奶的都是牛奶，那你可能会被这个问题困扰，那就让我们揭开这些产品的真相。
你可能对酸酸乳，优酸乳等词语不陌生，这些在超市常见的饮品，其实与牛奶关系并不大。它们的配料表中排在首位的往往是水，之后是糖浆、白糖等甜味剂，真正与奶有关的配料却位列其后。这类产品为了口味更佳，会添加香精等大量食品添加剂。
尽管这些添加剂对人体没有直接危害，但如果你误以为它们是牛奶，那就大错特错了。饮用它们除了获得口感外，更无法获得想要的牛奶营养，它们的蛋白质含量只需要达到0.7%即可，远远低于一般用牛奶直接发酵的酸奶。而酸奶作为发酵乳，其蛋白质含量要求分别为一般发酵乳2.9%和风味发酵乳2.3%。
想要辨别乳酸饮料的最简单的方法，就是查看产品的全称，如果末尾有“饮料”二字，那就铁定是饮料而非牛奶，更不可能是我们所说的纯牛奶，另外就是直接看配料表，把水和添加剂放在开头的势必就不会是牛奶了。
而在发酵的酸奶类产品中，也会添加白糖等甜味剂来增加口感，这种产品通常会标注有“风味”二字。然而，只要牛奶的添加量达到80%，就算是比较正宗的酸奶制品了。而且市面上的酸奶大多为了口感更好，都会在配料中添加一些添加剂，因此想买最纯正的发酵乳就需要注意区分。并且风味发酵乳中添加的甜味剂更多，因此造成其中的糖分含量更好，想要借喝酸奶来实现减肥目标的则需要注意，否则容易适得其反。
同时发酵的酸奶，也存在生牛乳和复原乳的区别，一般生牛乳的营养价值肯定更高一些。因此总结一下就是，想买纯牛奶认准产品标准号结尾和，编号的作为调制乳已经在侧重口感，其中的复原乳类营养更低一层。
发酵酸奶是在牛奶基础上发酵而来，复原乳发酵不如生牛乳发酵好，有风味二字说明有糖浆等添加剂。除此之外带“饮料”二字的就是饮料，切勿当作牛奶。
在选择乳制品时，了解这些背后的数字和名称，对我们来说是非常重要的。希望这些能为你买牛奶提供一些有用的建议，让你能明白自己正在喝的到底是什么。
