TUhjnbcbe - 2023/10/27 17:48:00
近日无意中在网上看到一个广告，内容大意是有产品公司找来一位女运动员当KOL作实测，在跑步后饮了一瓶旗下的瓶装碱性水后，声称能「帮助消除跑步等运动时产生的乳酸，减少疲劳、加速复原」。此广告亦附有留言问答和有奖游戏，引来不少朋友点击分享。我和身边的专业朋友看到后都有点想法。过往已有不少中西医学研究讨论食物/饮品酸碱性(pH)对身体的影响，例如治疗癌症、排*美颜和调理体质等，但这些说法目前都没有确实科学证据（可参考英国官方营养师协会的「年五大最差餐单」报道）。在运动应用方面，相关研究更是寥寥可数，当中部分是获得产品公司赞助而撰写的。其中一份近期发表的报告(年)找来30多位高水平足球员，分成三组，每天饮4公升特定成分的水，持续七天，再比较高强度间歇运动(HIIT)下的生理反应分别。结果发现，饮用微碱性水的一组的尿液水份指标(HydrationStatus)确实较佳，运动后的乳酸下降速度亦轻微较快。以上结果看似正面，但在下定结论前，大家可参考以下观点:上述研究的对象是高水平运动员，在进行HIIT下的反应。他们持续一星期每天饮用4公升(约16杯)的碱性水，期间不喝其他饮品。这并非一般人能轻易做到的条件。结果显示碱性水组指标较佳，但这并非实际运动表现提升。所谓的碱性水一般加入了钙(Calcium)和镁(Magnesium)等矿物质，来使pH值达致碱性(高于7.0)。这些矿物质都在其他食物如蔬果常见，并非什么神奇成份。同时，我们必须要清楚，人体有与生俱来、复杂而奇妙的血液酸碱缓冲系统(BufferingSystem)，来防止体内pH值(介乎~7.35-7.45)因个别食物和饮品的酸碱性而大幅波动。正常饮食并不会改变血液的酸碱性。一般人不会因饮了一罐酸性可乐而顿时疲惫不适，一瓶碱性水又怎可能令你疲劳尽消？大部分市面常见的运动饮品在液态下其实略呈酸性(pH~3-4)。按广告逻辑单凭pH判断功效，我们多年来饮用这些饮品岂非会增加乳酸制造，阻碍表现?介定一支有效的运动饮品，还应考虑糖分和电解质成分。此外，近年已有越来越多证据显示，剧烈运动时所产生的乳酸不是「敌人」，它并非导致疲劳的直接原因。乳酸在能量制造和复原过程中担当重要角色，身体有自然机制处理(IeCoriCycle)，体内的乳酸水平在剧烈运动后90分钟内也会回落到运动前的水平（2mmol/L)，运动后12至48小时出现的迟发性肌肉酸痛(DOMS)与乳酸并无关系(这是肌肉细胞产生良性撕裂轻微发炎所致)。要真正达致加速复原，研究指最有效方法是透过平日均衡饮食补充训练所需，以及动态恢复(eg运动后缓和伸展)来促进血液循环，自然排走废物，并保持足够睡眠。我们切忌舍本逐末，错放重点。当然，研究资讯日新月异，目前没有明确证据显示碱性水对运动有用，反过来说也没有证据指出它有害。饮用效果可因人而异（又或带来心理作用），如大家经济能力许可，试饮一两瓶也不足为过，但就请先不要期望有什么神奇之效了。最后必须强调，本文的用意是带出最新的文献资讯，让大家持平、客观、理性地分析商业产品的功效，笔者绝对尊重他人发表的见解和所作的商业决定。作为消费者，也可参考不同角度意见来作最终选择。体育商品化是全球趋势，但同时也是一把双刃剑，处理得宜才能达致互惠互利。寄望各位运动员/教练/KOL/媒体日后能加倍小心，权衡轻重，避免因商业利益而作过分失实夸大的科学陈述，一起为真正推动我们热爱的运动专业而努力。看到最后了，欢迎点个赞吧，欢迎