导语：牛奶的营养丰富，是一种很受欢迎的饮品。不仅可以做蛋糕、面包等各种小点心，还可以搭配其他饮料制作口感更丰富的饮品，比如奶茶、牛奶咖啡等等。但是，要是只论营养，还是直接喝纯牛奶或者酸奶比较好。#爱乐养生指南#
酸奶虽然是由纯牛奶发酵而成的，但它的营养价值比纯奶还要高。
这是因为由传统工艺发酵而来的酸奶，不仅可以保留纯牛奶中原本的营养物质，还可以生成多种对人体有益的维生素，以及将大分子物质分解成小分子，更有利于消化和吸收。比如脂肪经过发酵和分解会变成结构更小的脂肪球和脂肪酸，蛋白质会分解成肽链或者氨基酸。
除此之外，酸奶中会含有更多的活性乳酸菌。而且越是要求低温保存的酸奶，其活性乳酸菌含量含量就越高。这些乳酸菌可以将牛奶中的大部分乳糖分解成乳酸，还可以加速肠道蠕动，抑制肠道有害菌的生长。相比于纯牛奶来说，酸奶可以有效避免乳糖不耐受。
生活中有很多人都会出现乳糖不耐受的情况，这是因为人体中可以分解乳糖的酶不够，如果直接饮用纯牛奶，就会出现腹泻、腹胀等问题。而酸奶经过发酵，乳糖不耐受的问题就不复存在了。
一、那么，我们该如何挑选酸奶呢？
市面上的酸奶种类有很多，而且有很多饮品标有“乳酸”，它们都属于乳酸菌饮料，却很容易让人误认为是酸奶。
以我国的酸奶标准来说，每克原味酸奶中的蛋白质含量不得低于2.9克，风味酸奶不能低于2.3克，而且配料表的首位一般都是生牛乳，且添加剂较少。而乳酸菌饮料里的蛋白质、钙等营养成分含量比较少，糖和添加剂比较多，配料表的第一位也可能是水。
乳酸菌饮料的营养远远比不上酸奶，而且它的含糖量较高，长期饮用可能会引起肥胖或者其他疾病，因此，在挑选酸奶的时候，要注意分辨它是真正的酸奶还是乳酸饮料。
二、适当的喝一些酸奶对身体有好处，但这3个注意事项别忽略！
1.两类人不宜饮用
酸奶虽然含有丰富的营养，但是不适合一岁以下的婴幼儿和肠胃功能较弱的人群饮用。因为酸奶中的益生菌会刺激到肠胃黏膜，可能会引起肠道菌群失衡，导致拉肚子、腹痛等情况。
2.注意饮用时间
酸奶经过发酵，其酸碱值会有所下降，所以不适合在饭前饮用，否则会导致胃酸过多，肠胃不适。但是餐后立即饮用酸奶也是不合理的，因为饱餐后再喝酸奶可能会引起肥胖。较为科学的饮用时间是餐后的半小时到两个小时之间，既不会使热量摄入过多，也不会导致肠胃不适。
3.注意饮用量
酸奶的食用分量不宜过多，成年人每天不超过克即可，如果还要喝些纯牛奶，那么饮用酸奶的量也要适当减少。