酸奶作为乳制品的一大品类，营养丰富，口感酸酸甜甜，具有健康、营养易吸收的特点，且酸奶具有牛奶没有的某些特殊功能。因此受到众多人的喜爱，但是喝酸奶也要注意分情况，怎么喝牛奶比较科学？有哪些误区需要注意呢？今天掌门师兄就跟大家一起聊聊喝酸奶时的一些注意事项，让您健康喝酸奶。
艾之灸掌门师兄编辑酸奶的营养价值
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还产生了VB1、VB2、VB6、VB12等多种维生素。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。酸奶钙含量丰富，每克酸奶中含钙毫克，而且酸奶中的乳酸可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。所以一般来讲，饮用一杯克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。
喝酸奶的好处
1.酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。
3.据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
误区一：酸奶跟牛奶一样
酸奶比牛奶营养更丰富，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还产生人体所必需的多种维生素。牛奶发酵过程使糖、蛋白质有20%左右被分解成小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。奶中脂肪含量一般是3%-5%，经发酵后，乳中的脂肪酸比原料奶增加2倍，这些都使酸奶更容易消化和吸收，各种营养物质的利用率也有所提高。对于乳糖不耐受人群，饮用酸奶是非常好的，也不会发生腹胀、气多或腹泻的现象。
误区二：喝酸奶不能加热
因为酸奶是发酵得来的，所以一般都是保存在冰箱里。寒冬天，有时候想喝酸奶，从冰箱里拿出来却冒着刺骨的寒气，而且又担心喝完肠胃会很不舒服，但害怕加热后会破坏它的营养价值。其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素，若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。所以说，酸奶是可以加温后饮用的。科学方法：如果想喝不那么“刺骨”的酸奶，可以把酸奶连包装一起放入45左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等包装外手感温热了，就可以饮用了。
误区三：酸奶就是乳酸饮料
酸奶饮料，包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，是允许加水配制的含奶饮料，而不再是牛奶。酸奶饮料和酸奶的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的三分之一。按照乳品行业的规定，g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1g左右。虽然酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但它在解渴的同时还有一定的营养价值，但营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸奶，特别是加了糖、水调制而成的酸奶饮料就更差了，对于孕妇和婴儿要特别谨慎选择。三招辨别是否是酸奶饮料。第一招看标识，蛋白质含量低，一般在1g左右；第二招看配料表是否含水，标明含水即为酸奶饮料；第三招看标签，找到非常隐蔽的“饮料”二字。
误区四：酸奶可以送服药物
吃药最好就是用白水冲服，配搭任何一种饮品都不太好，比如茶、饮料等，酸奶也一样，尤其是服用下列药物时，与服用酸奶的间隔时间不宜过短，更不宜同服酸奶。例如抗生素类，包括四环素、土霉素、强力霉素等。因该类药物与酸奶中的钙离子在肠道形成络合物，大大减少其吸收，降低疗效，甚至完全失效。例如降压药，在使用优降宁等降压药的时候饮用酸奶或奶制品，可能会引起血压骤升，重者会使血压持续升高，甚至发生高血压危象。再例如强心药，在服用洋地黄、地高辛等药物时饮用酸奶，容易产生中毒反应，甚至发生意外……尽可能不用酸奶送服药物。
误区五:喝酸奶可以减肥
很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。另外，酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
其实，酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。我们知道，每克酸奶含有72千卡的能量，一袋有克的酸奶合千卡的能量，相当于做16分钟的俯卧撑才能消耗掉。
误区六：酸奶老少皆宜
酸奶某种程度上可以说是老少皆宜，但对于某些特殊人群也不适合。胃肠道手术后的病人和腹泻患者都不宜喝酸奶。尤其是1岁以下婴儿，因为处于婴儿的胃肠道系统发育没有完善，胃黏膜屏障并不健全，胃酸、胃蛋白酶活性较低，所以不能消化酸奶。而糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者也最好别喝含糖的全脂酸奶，因为会让病情加重。健康成年人也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更是不能食用过量。
科学方法：选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
误区七：酸奶可随意搭配
酸奶因其口味润滑，可与多种食物搭配，且口感非常清爽。其适合与淀粉类食物搭配使用，比如面包、米饭、面条等，但若要与香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亚硝酸会与酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物，不推荐搭配食用。
酸奶虽然好处多多，但也不要过量饮用，酸奶本身含有一定的热量和糖分，大量饮用会造成体重增加，对于健康的人来说，每天早晚各喝一杯，每杯在g左右比较合适，好东西要掌握更好的食用方法，方能达到更好的效果。
四个时间点喝酸奶最好
1、晚上喝酸奶最补钙
12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显
酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用，所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶最补充精力
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
4、饭后喝酸奶对肠胃最好
喝酸奶最佳时间应该饭后30分钟到2个小时之间。因为人体胃酸的PH值一般是0.9-1.5，此时人的胃液被稀释，PH值上升到3-5，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。每天喝酸奶-克左右比较合适。如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝可以减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能帮助消食。