近两年，“非奶非啤，好喝不醉”的奶啤成为网红饮品，天润乳业更是借助这款产品逐步打开市场。年，天润奶啤产能超过吨/天，占天润乳业乳制品销售收入约10%，毛利率约37%。以此计算，其奶啤年销售收入可达到2亿元。天润奶啤的成功吸引诸多玩家入局，西域春、麦趣尔、西部牧业、新农开发、海伦司、金河科技、秋林等企业均推出了自己的奶啤产品。
新京报记者近期查询统计7款奶啤产品，仅天润为自有产线生产，其余6款均为代工。在缺乏明确标准定义下，部分奶啤采用特殊菌株二次发酵工艺，也有一些产品采用啤酒+乳品+菌种的“勾调”工艺生产。此外，部分奶啤产品蛋白质含量显示为零，尚达不到普通乳酸菌饮料标准。
据业内人士介绍，特殊菌株经二次发酵工艺生产的奶啤，其口感等指标是其他菌株和“勾调”工艺达不到的，两种工艺在成本上也有差异。专利菌株需经过层层筛选，使用费用高，还需投入资金配备单独生产线，进而形成了成本和技术壁垒。目前奶啤市场处于初级阶段，有望成为碳酸饮料“平替”，但需要用时间换空间。
天润“押宝”奶啤产品
营收增长17.78%，净利润增长36.41%，作为首个发布年三季报的上市乳企，天润乳业业绩增长获得业内