医学科普达人、医学博士陆薇针对免疫系统为大家带来了一节形象生动的“健康课”,让我们一起来回顾一下陆博士讲的知识点吧!
免疫力会下降的原因分析
影响免疫力的因素有很多,常见的有年龄、基因、环境、压力、睡眠、饮食等。这其中年龄、基因为不可抗力的因素,无法按自己的意志而转移;为了谋生,压力、环境这两点也不能做到随心所欲。因此,提高免疫力从饮食下手,这是行之有效的方法。
人体的免疫系统的组织架构图(O-CHART)
想要提高免疫力,我们需要首先了解免疫系统。人体有三道防御线:第一道防线——皮肤/黏膜、第二道防线——先天性/非特异性免疫、第三道防线——获得性/特异性免疫。
第一道防线属于是通过皮肤、黏膜进行物理防御,阻止外界细菌侵入;
第二道防线是我们基因中携带的功能,也就是先天形成的,当细菌或病毒侵入身体后,会主动攻击并杀死它们。
第三道防线是脊椎动物独有的,当第二道防线的免疫发出“警报”后,第三道防线会被激活,消灭入侵的细菌病毒。
由此可见,第二道防线——先天性免疫系统是非常重要的,它紧密地联系着第三道防线。那先天性免疫系统中有什么细胞呢?那就不得不说,有着“一线的战士”称号的NK细胞了。
NK细胞,中文名为自然杀伤(naturalkiller)细胞,是一种具有杀伤力的白细胞,也称为大颗粒淋巴细胞。NK细胞配备了充满强效化学物质的颗粒,可以攻击多种类型的外来细胞。NK细胞活性越高,防御能力越强,抵御感染和肿瘤的可能越大。
第三道防线特异性免疫中最有名的是T细胞和B细胞,其中B细胞能够产生抗体。抗体有很多种,比如感染病毒两个星期之内IgM(免疫球蛋白M)的指数会很高,如果IgM下降,IgG(免疫球蛋白G)升高,则意味着感染病毒已经有了一段时间,IgA(免疫球蛋白A)存在于呼吸道的黏膜中,它能够直接将病毒通过肠道排出,IgE(免疫球蛋白E)最初是为了抗寄生虫,但随着生活卫生条件的改善,没有了用武之地,指数过高的话反而容易引起过敏。
免疫细胞也需要健康的生活方式
想要提高免疫细胞的活性,就要求我们戒烟戒酒、保证睡眠、均衡膳食、适量运动。前面我们说到,饮食是可操作性最高的选项,那么如何靠“吃”提高免疫力呢?
维生素A、维生素C、锌、硒等都是常见且有效的营养素,可以在饮食中适量补充。此外还有一类比较特殊,就是益生菌。
经研究,益生菌对于免疫功能的好处是比较突出的。益生菌的由来已久,早在五千年前就已出现,年梅契尼科夫提出了乳酸菌有益健康的理论,年FAO/WHO(世界粮农组织/世界卫生组织)正式定义了益生菌。
众所周知,益生菌对肠道是有好处的,能够缓解拉肚子、便秘等。但益生菌的作用远不止于此,它能够缓解产妇的产后抑郁,能够抗过敏、缓解皮肤的湿疹症状、提升身体免疫力,以及对三高人群、心脑血管疾病人群也是有帮助的。
但这并不意味着,摄入益生菌就有用。首先益生菌是一个广泛的概念,想要达到有益效果,需要特定菌株,其次是摄入足够的量。
保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株(R-1乳酸菌)
保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株一般简称为“R-1乳酸菌”,针对R-1乳酸菌的相关科学循证研究较为丰富,这些研究主要以人群观察研究为主。针对R-1乳酸菌的相关科学循证研究,主要从R-1乳酸菌对于非特异性免疫提升的贡献,以及R-1乳酸菌对于特异性免疫提升的贡献的角度,积累了较为丰富的研究发现与研究成果。
保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株,这个菌株的特点是能产生较多的胞外多糖(EPS),EPS对人体健康有促进作用。EPS是保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株发挥免疫调节功能的“钥匙”。当第二道防线发出“警报”不够多的时候,EPS能够化身信使,激活NK细胞,让NK细胞参与到杀菌灭毒的行动中。在当时研究机构筛选的个乳酸杆菌菌株中,保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株产生的EPS是最多的。目前,R-1乳酸菌主要用于酸奶生产,特别是作为风味酸乳的主要菌株成分进行应用。加入了R-1乳酸菌的酸奶,一般称为“R-1风味酸乳”或“R-1酸奶”。
保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株(R-1乳酸菌)可以增加NK细胞的活性。
在实验中,四组小鼠分别给予口服由保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株发酵产的酸奶、蒸馏水、其他菌株发酵的酸奶或者未发酵奶四周,通过测定NK细胞对小鼠淋巴瘤细胞的杀伤效率来测定NK细胞的活性,结果表明,保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株可以增加NK细胞的活性。
保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株(R-1乳酸菌)可以增加对流感的抵御。
实验在甲型H1N1流感小鼠模型中进行,在感染21天前到感染后4天之间,给小鼠喂食由保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株发酵的酸奶或由该乳酸菌菌株产生的EPS,与仅喝水的群组作比较,观察其存活率。结果显示,喂食由保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株发酵酸奶的小鼠存活率增高。基于研究表明R-1乳酸菌产生较多EPS方面的特点与对于免疫活性提升的贡献,一般认为,R-1乳酸菌对于人体免疫活性的提升的原理,来自于R-1乳酸菌产生的EPS的数量与特点。
根据日本的研究人员发表的研究结果显示,R-1乳酸菌产生的EPS由2个葡萄糖、3个半乳糖组成的重复单元连接而成。每个重复单元侧链上有1分子半乳糖,分子量约为万Da。据报告,该基本结构附加磷酸基团的酸性EPS,在体外具有B细胞有丝分裂原活性、巨噬细胞活化作用。
因此,从R-1乳酸菌产生的EPS中分离并纯化中性EPS和酸性EPS,分别在体外评估了诱导IFN-γ产生活性。使用阴离子交换树脂DEAE-Sepharose分离中性EPS和酸性EPS。结果表明,仅在酸性EPS作用的情况下,IFN-γ产生量显著升高,R-1乳酸菌产生的EPS诱导IFN-γ产生活性。
保加利亚乳杆菌OLLR-1菌株(R-1乳酸菌)对于非特异性免疫提升的贡献:降低罹患感冒风险及增强NK细胞活性
同样在上述的MakinoandIkegami()中,这两位学者对于居住在日本山形县舟形町的57位70-80岁的健康老人,以及居住在佐贺县有田町的85位60岁以上健康老人,进行了以调研分析乳酸菌对免疫系统的作用为目的的研究。两个地区均分为两组进行调查。一组使用由R-1乳酸菌制成的酸奶,每天食用90克。另一组则每天喝毫升的牛奶。在舟形町持续实验8周,有田町持续实验12周,然后比较身体状况和免疫情况的变化。其结果,无论在哪个地区,饮用由R-1乳酸菌制成的酸奶人群,随年龄增长而降低的人体免疫系统中T细胞(淋巴细胞)的繁殖能力,获得有统计学意义的显著上升。
(上图根据MakinoandIkegami()的研究成果翻译和制作)
R-1乳酸菌的此方面特点,也被中国国内学者所