#好营养吃出免疫力#
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂）发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
凝固型搅拌型温馨提示：搅拌型酸奶和发酵乳饮料（乳酸菌饮料）是两个不同的概念！一个是奶（蛋白质3%，即3g/ml），一个是含奶、菌的饮料。
乳酸菌饮料：原料（鲜乳或乳制品）乳酸菌类培养发酵乳液+水、糖等调制。成品中蛋白质含量不低于7g/0ml的称为乳酸菌饮料。
酸奶的特点：
综合评价（来源于《食物与健康-证据共识》）
酸奶作为一个富含益生菌的奶制品：
改善乳糖不耐症、便秘和幽门螺杆菌的根除率可降低2型糖尿病的发生风险推荐等级均为B级。目前未发现酸奶对健康有不利影响的报道。