酸奶可以说是每个人心中健康和营养的零食。但事实上，购买酸奶、喝酸奶仍然相当有讲究。虽然这是一件小事情，但我仍然想告诉你，如何最大化发挥酸奶的作用！
不要以为“乳酸”这个词就是酸奶，其实乳酸菌饮料、乳酸饮料和酸奶有很大的不同，营养价值也大不相同。那么如何区分这三者呢？
辨别方法是看看标签上的蛋白质含量，酸奶的蛋白质含量应至少为2.3％，乳酸菌饮料和乳酸饮料的蛋白质含量仅为1％左右。
酸奶最适合的8类人群：
1.骨质疏松症患者：酸奶中钙、锌的溶解度和吸收率有明显提高，因此骨质疏松症患者在服药和体育锻炼时应饮用酸奶。
2.肝病患者：酸奶中的益生菌可以抑制肠道中的腐败菌，减少氨和胺的产生；增加肠道蠕动还可以缩短有害物质与肠壁之间的接触时间，从而减轻肝脏负担，防止肝昏迷的作用。
3.萎缩性胃炎患者：酸奶中的酪蛋白凝块对胃粘膜有保护作用，益生菌对幽门螺杆菌和其他细菌有很强的抑制作用，有利于萎缩性胃炎患者的康复。
4.患有心血管疾病的患者：益生菌可以预防肠道中胆固醇的重吸收并降低血清胆固醇浓度，这对心血管疾病患者有益。
5.习惯性便秘者：酸奶可以使肠道环境偏向酸性并促进肠蠕动，因此对排便不畅的人非常有帮助。
6.经常吸烟者：含有丰富酸奶的维生素A对呼吸道粘膜有保护作用。
7.喝牛奶腹泻的人：这些人有乳糖不耐症，不能喝牛奶，那么你可以改变酸奶。
8.过敏人群：酸奶中的益生菌可以粘附在肠粘膜表面，增强肠道屏障功能，防止过敏原侵入体内，从而减少过敏的可能性。
那么酸奶应该什么时候喝？
1.边吃饭，边喝酸奶
在进食时饮用酸奶，因为混合其他食物，可以延长消化道中酸奶的时间，这有利于身体对酸奶中钙的吸收。酸奶中的乳酸还可以刺激食欲，促进胃酸分泌，促进食物的消化和吸收。
2.晚餐后喝
乳酸菌生长的最佳酸度约为pH5.4，正常人禁食时的胃酸度约为pH2.0。如果你在饭前喝酸奶，过强的酸度会杀死大多数有益细菌；饭后胃液稀释，酸度大大降低，饭后1至2小时即可饮用酸奶。