酸奶的百年骗局在网上掀起波澜，多数文章标题剑指诺贝尔获奖者梅契尼可夫，而事情爆发的原因则是安慕希酸奶之前的宣传广告语，他们介绍道，位于欧洲南部罗德比山脉谷地里的神秘、美丽的村庄，世代相传的饮用酸奶的习惯是这个村子的长寿秘诀。不难看出其广告想要表达绿色健康且能长寿，在后续的宣传中他们还在暗示安慕希酸奶还具有减肥功效，于是酸奶逐渐走进群众的时尚饮品。那这口锅为什么牵扯梅契尼可夫呢？
梅契尼可夫年出生于乌克兰，因为一次一次的亲人离开两度自杀寻死，虽然活了下来不过依然十分痛苦，在这之后他开始研究微生物，其中最感兴趣的是免疫系统，在研究海绵幼体的发育时发现了胞噬作用的存在。于是他提出一个相当激进的理论，他认为白血球能够吞没并摧毁有害的生物体，例如细菌。对于这个理论西欧的科学家如巴斯德与贝林不屑一顾。他们的不屑激起梅契尼可夫更强决心，最终他证明了胞噬作用存在也因此拿下诺贝尔生理学或医学奖。
除了胞噬作用的发现同时开启了微生物学与免疫学的新研究对象之外，由于梅契尼可夫阐述了乳酸菌对人体的潜在益处，以及延长寿命的可能性，启发一名日本科学家代田稔。代田稔相信并开始研究细菌与良好肠道健康之间的关系。之后代田稔决定在实验室里，将人类肠道中能够平衡菌丛的菌株分离出来。乳酸菌的发现是他偶然间去保加利亚旅行时发现当地百岁老人很多，还发现他们经常饮用发酵乳，因此他认为乳酸对人体有益，可以帮助人类延长寿命。为了证实这个理论他每天坚持和酸奶，晚年时他一共编写了《传染性疾病免疫力》《人类自然》《寿命延长：乐观的研究》，在年去世，享年71岁，这个年龄确实超越当时平均寿命，但这个并不能证明酸奶可以延长寿命。总之这就是酸奶宣传的依据。
在18年时一篇《益生菌基本没用，还可能有害》的研究结果，这个标题一下让网民沸腾了开始展开舆论攻击，酸奶厂商看到这个当时估计在骂娘，不过这是他们应得的，谁让他们打着益生菌旗号宣传。不过益生菌早就被证实对人体有益的，益生菌是指当施以足够量时可赋予宿主健康益处的活的微生物。在常用补充剂中的益生菌，在人体肠道内的定居和生产繁殖具有非常大的个体化差异。也就是说益生菌商品并不是对每个人都有效果，有的人能够接受菌群的留存，有的人则会直接排出体外，并没有他们宣传的那样强大。
而且益生菌在特定的情况下使用反而会起反作用，比如抗生素治疗后再使用益生菌，很可能会破坏肠道菌群，甚至抑制自身的肠道菌群恢复。前面提到的文章，他们实验的目标群体都是健康人群，研究成本虽然很高，但样本数量还是偏少，而真正使用益生菌的对象多数是病人、免疫力低下的老年人和肠道菌群尚未稳定的婴幼儿等等，这也说明了益生菌对于健康人群作用不大，但对特殊人群却有不错的效果，例如腹泻、便秘、肠道功能紊乱、肠道炎症等多种疾病，益生菌还是具有治疗意义的。
研究人员们认为由于益生菌的定居和繁殖受到个体因素的影响，应该通过精准分析个体化因素，使用各自更合适的益生菌，从而更好地改善健康。益生菌的功能及安全性，在之前早就被大量权威研究证实了，有很多研究论文都表明益生菌能够很好的缓解腹泻、便秘等方面的功能，年WGO基于大量医学证据，再次指出益生菌可以有效防治消化道疾病。目前益生菌已被欧洲食品安全局、美国食品药品监督管理局、中国卫生健康委等权威机构认可为公认为安全及可应用于食品的菌种。而且在临床表现中益生菌的作用也被证实，其中一个案例是有位婆婆肚子疼腹泻，医院却查不出问题所在，最后她医院，众多医生对其他疾病一一排查最后确定是肠道功能紊乱，医生给她使用益生菌治疗10天后情况好转。
益生菌得到强力的证实那酸奶中的益生菌有用吗？其实包含益生菌的产品除了酸奶，发酵的奶制品也有，还有添加益生菌的胶囊类保健品，只不过是因为酸奶铺天盖地的宣传，所以一提益生菌就会想到酸奶。想要靠喝酸奶补充益生菌的可能性不大，因为根据我国乳酸菌饮料卫生标准，未杀菌乳酸菌饮料每毫升要有万个活菌检出，杀菌乳酸菌饮料每毫升检出的活菌都是。而一般的乳酸菌饮料都是到毫升一瓶，如果你一次喝一瓶毫升的且必须是活菌型的，这些菌全部通过了胃酸环境到达了肠道，且全部存活，那么他这一次入腹的细菌总数也不过只有10亿个。
而人体肠道中将近39亿的细菌数量，这样的体量起到的作用微乎其微，请注意这仅仅是最理想的假设。现实中酸奶在长途运输过程中和储存环境温度的要求很高，不同的配方，不同的饮用方式，不同的人体都会让达到肠道的益生菌大大减少。大部分亚洲人存在乳糖不耐受的状况，意思就是喝牛奶会出现胀气腹泻等症状，酸奶是由牛奶发酵而成的，在这个过程中牛奶的钙质和蛋白质得到保留，乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖，消化时不再需要乳糖酶。
对于这样的人群喝酸奶是不错的选择，只不过是为了吸收钙而已和益生菌没有关系，还有想靠酸奶减肥的朋友要失望了，酸奶每一百毫克其中的热量远比可乐要高且其中还包含糖分。效果最好最健康的减肥方式依旧是管住嘴迈开腿。益生菌本身是好的，但厂商的不实宣传不仅让它蒙冤还让梅契尼可夫平白无故背锅，实在让人气愤，最后也希望大家能够正确的认识什么是营销什么是科学。