酸奶口感丰富，在某种程度上，营养还要赛过牛奶，真是怎么看怎么喜欢。
当我们跑到超市面对一面酸奶墙的时候，总是不由自主地囤上很多——
这个酸奶有一千万个益生菌，喝了对肠胃好。这个酸奶不错，带果粒，还省去吃水果。这个是希腊酸奶，喝了会自带贵族气质吧？……
这种看上去非常完美的食物，常常更容易隐藏不可告人的猫腻。很多冒牌酸奶、营养不佳者，就容易混在其中，蒙蔽了我们可爱的小眼睛。
今天，老编辑就来和大家聊聊，酸奶，怎么选才最靠谱。
挑酸奶的关键，一「看」两「躲」
无论你是要买液态酸奶、常温酸奶、固态酸奶还是希腊酸奶，挑选的原则，也就只有3点：一「看」两「躲」。
别误会，并不是让你躲着钱包，请把钱包揣好，再拿起手边的酸奶。
①躲开饮料/饮品
酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料……当你看到某款疑似酸奶的包装上，印有「饮品」或「饮料」的字样，基本上就可以判定它们并不是酸奶了。
就是这么残酷。
这些都是饮料
被骗了吧？？
图片来源：老编辑自制
记住，真正的酸奶，它的蛋白质含量一定要——
＞2.3%
而这类酸乳饮料的共同特征是只有30%的奶成分，蛋白质只要大于0.7%就够了。
所以呢，如果你要是单纯想喝酸酸乳，偶尔喝一两次也无妨，可千万别把它当酸奶。
②躲开「风味」二字
酸奶，按照国标规定，酸奶分为2大类：发酵乳和风味发酵乳。
发酵乳只能添加奶和乳酸菌，一旦带上「风味」二字，就表示它还会添加其他的东西。比较常见的就是食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果……
添加了生牛乳、白砂糖、草莓酱、乳清……
图片来源：老编辑自制
添加了这些东西后，酸奶的口感会变得比较好。
但喝酸奶的主要目的是补钙和优质蛋白，添加了其他各种辅料后，蛋白和钙的含量会被拉低了一点。
市面上比较常见的，都是风味酸奶。毕竟原味酸奶的滋味，真的……叫……一个酸。
放眼望去，超市里基本上都是风味酸奶
相比起喝奶茶、碳酸饮料，风味酸奶真的是一个不错的选择。但如果你正在减肥，就还是尽量收手吧。
③看蛋白质和碳水化合物含量
如果你在几款酸奶之间摇摆不定，那么，请你将酸奶翻个面，看到成分表。
蛋白质，当然选含量高的啦。
市面上比较高的蛋白质含量可以有6%，比如希腊酸奶，经过了乳清过滤，更为浓稠，原料中鲜奶要用得更多，所以蛋白质含量会更高。
国标要求发酵乳和风味发酵乳的蛋白含量分别是大于等于2.9%和2.3%。
如果蛋白质含量在2.9%上下，就只是勉强达到了及格线。
右边酸奶，蛋白质含量要更高
图片来源：老编辑拍摄
碳水化合物，当然选低的啦。碳水化合物含量高，一般意味着添加糖含量也高。
比较正常碳水化合物量，大概在11%～12%左右，但像15%左右的，就有点高啦。
左边的酸奶，碳水化合物含量要更低
图片来源：老编辑拍摄
以上，就是挑选酸奶的3个基本原则了。那么，我们来实践一下吧。
举两个栗子
学会了理论知识，那么，我们来实践一下吧～
①XX乳酸菌饮料
老编辑跑到了酸奶架旁边，拿起了一瓶红色的、疑似酸奶的液体。
图片来源：老编辑拍摄
看名称，有饮品二字。可以判断，这就是一款假酸奶了。
翻到成分表，果不其然，有点糟糕啊喂……
蛋白质只有1.1g，而碳水化合物竟然有15g。
结论：这是一款含糖量可能比较高、蛋白质含量低的假酸奶，所以正在减肥的老编辑就默默放下了这款假酸奶。
图片来源：老编辑拍摄
②xx风味发酵乳
老编辑又拿起了一罐红色的、疑似酸奶的液体。
图片来源：老编辑拍摄
酸奶是真酸奶，看名称是一款加了蓝莓果酱的风味酸奶。
注定了，它的碳水化合物含量不会特别低。
图片来源：老编辑拍摄
结论：这是一款口感比较好，但糖可能稍微有点多的酸奶。
偶尔喝上这么一罐，也不要紧。
当然，如果你在减肥的话，那么就尽量还是不要喝了……
老编辑压箱底的酸奶推荐
授人以渔不如授人以鱼，肯定有朋友想问，能不能直接出一个清单，照着买就可以了。
老编辑比对了成分表，亲自试吃了一番。你们可以这么买——
较为推荐的无糖酸奶
图片来源：老编辑自制
较为推荐的风味酸奶
图片来源：老编辑自制
当然，如果你也有好酸奶推荐，请大胆地在评论区里交流吧。
虽然酸奶营养虽好，但也是相对于其他饮品而言的营养好，可千万寄予厚望在它身上，想通过它来起到什么神奇的作用。
比如当你为了消化，吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨……喝了一瓶两瓶，最后的结果就只是——
让你更撑。
所以，普通酸奶含糖量高，无糖酸奶又酸到窒息，如果有需要减肥、控制血糖等需求的，别忘了，还有我们的牛奶呢～
但巴氏奶？常温奶？舒化奶？高钙奶？脱脂奶？复原乳？该喝哪个好？
不用担心，为大家考察了40种奶后，在丁香生活研究所已经帮大家全整理好啦~