纯牛奶营养丰富，我们应该常喝；而酸奶，也是生活中一种美味独特的奶制品！酸奶是一种非常有利于健康的食品，因为它含有很多的益生菌，对人体肠道非常有好处，所以酸奶也受到了人们的喜爱。
常温酸奶和冷藏酸奶有何区别？
我们知道，纯牛奶有常温纯牛奶和冷藏鲜牛奶之分，而酸奶，同样的，也有常温酸奶和冷藏酸奶的区别。
常温酸奶，也叫“灭菌型酸奶”，它的乳酸菌经过发酵后，再次经过热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此它可以在常温下保存，在未开封的前提下，可以保存6个月左右，但如果开封了没有喝完，请记得放冰箱冷藏，并请尽快食用完。
冷藏酸奶，也叫“活菌型酸奶”，它的乳酸菌都是活着的，吃进肚里对人体的肠道有更好的辅助作用，所以它需要低温保存。
常温酸奶和冷藏酸奶的营养成分基本上没有什么区别，但是，我们喝酸奶，目的就是为了获取更多的益生菌，所以从一点来看，我觉得选择冷藏型的酸奶会更好一些。
而冷藏酸奶的种类也是琳琅满目，让人眼花缭乱！我们应该如何挑选真正的冷藏酸奶呢？掌握以下3点，让你快速挑到适合自己的酸奶：
1、看配料表
配料表的第一位，一定是“生牛乳”，有些生产厂家还标注出了生牛乳的含量，有些则没有。如果配料表的第一位是水、全脂奶粉、白砂糖这样的标识，那么，不好意思，这个根本就算不上是酸奶，而是一种“乳酸饮品”或者“乳饮料”，又或者是“复原乳”，我们可不要被它们外表的“风味酸牛奶”所迷惑哦！
这样看配料表的第一位，就可以让乳酸菌饮料靠边站！
2、看益生菌的合理搭配
我们为什么要喝酸奶，除了营养之外，更重要的就是要获得益生菌。通过酸奶补充益生菌，对人体健康是最有利的。益生菌有很多种，我们国家规定可添加的就有18种之多！
但是，是不是酸奶里添加的益生菌越多就越好呢？
其实不是的！
酸奶里面的菌种，无论是叫杆菌还是球菌，它实际指的只是它的一个形状，这些菌种的真实作用，有些是负责发酵，有些则是负责疏通肠道。菌种太多，容易导致种菌种之间相处难。所以，酸奶里面添加的菌种，只要它的发酵产生对我们身体有益的菌种就够了，并不是说越多越好！
一般来说，这3个菌最常见：
①有“双歧杆菌”。双歧杆菌只是一个名称，它也有很多种类，就比如乳双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青年双歧杆菌等等，这些都是双歧杆菌，对我们的健康都是有益的。所以，在挑酸奶时，就要看看有没有“双歧杆菌”这样的字眼，前面加什么字无所谓。
②有“保加利亚乳杆菌”。如果是发酵型酸奶，这个菌种是必备的一个。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌一样，是健康人肠道正常的菌群，可在人体肠道中生长、繁殖，可直接补充人体正常生理细菌，调整肠道菌群平衡。
③有益生元。益生元就是益生菌的食物，益生元是打开有益菌的金钥匙！益生菌如果没有益生元，它就会营养不良甚至会饿死，所以，益生元是一定要有的。
益生元在酸奶的配料表上如何体现出来呢？它不像其他乳酸菌一样，直接点明即可，它比较隐蔽，我们只要看看配料表上有没有“低聚糖”“低聚果糖”或“聚葡萄糖”这几个字！如果有，就表明有益生元的存在！
3、看营养成分
酸奶的营养成分表，国家有相关的规定，酸奶的蛋白质含量必须要≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右。
重点来了！小结，一瓶合格的酸奶，需要具备以下条件：
（1）配料表中，“生牛乳”排在第一位（其他添加剂越少越好）；
（2）常见有这3个菌种：双歧杆菌、保加利亚乳杆菌，益生元（有低聚糖或低聚果糖等字眼）；
（3）蛋白质含量必须要≥2.3%。
满足以上条件的酸奶，才被称之为真正的酸奶，大家在挑选的时候一定要注意啦！
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