婴幼儿奶粉的明星成分，除了乳铁蛋白还有「OPO结构脂」。
那么，什么是OPO结构脂？
它的作用有哪些？
它在奶粉中的热度是怎样的？
什么是OPO结构脂？
OPO是一种特殊的脂肪酸分子结构，是模仿母乳脂肪酸特有的结构，以植物油为原料，利用酶法酯交换或酸解反应，将普通植物油中棕榈酸酯化到甘油主链的Sn-2位上，使2位棕榈酸的比例高达40%以上，更接近母乳水平。
编辑搜图婴幼儿奶粉用"OPO"结构脂代替普通植物油。
功能作用
01
减少便秘和排便困难宝宝肠道是生长发育的营养消化和吸收的主要场所，OPO配方能够帮助宝宝更好地吸收和消化营养，有效减低钙皂产生的可能，增加宝宝大便的柔软度，减少便秘的发生几率，避免宝宝上火。02
减少营养成分流失营养成分是宝宝成长的必须元素，添加结构脂OPO的配方奶粉,分子结构发生改变，有效提高了宝宝对于能量和钙等矿物质的吸收和利用，减少营养成分流失。
03
促进骨骼发育
钙是人体骨骼的主要成分，在宝宝的骨骼生产发育过程中起着不可替代的作用。添加结构脂OPO的配方奶粉,能有效减低钙皂形成，不影响钙的吸收，使钙在骨骼中充分沉淀，从而更好支持宝宝体格和骨骼自然成长。
04
有助益生菌增殖
美国《儿科胃肠病学与营养》杂志报道了OPO结构脂配方奶粉有益于增加肠道中的乳酸杆菌和双歧杆菌数量。OPO结构脂能够维持肠道正常的消化状态，更利于益生菌数量的增加，形成稳定的良性循环，维持肠道正常的微生态平衡。
05
肚肚更舒适、宝宝少哭闹
年以色列学者做过一项研究，发现吃高含量的β-棕榈酸酯（OPO结构脂）的奶粉可减少宝宝哭闹。得益于OPO结构脂易消化吸收的特点，让宝宝肚肚更舒服，减少腹胀、便秘、腹泻等给宝宝带来的不适感。
06
维持肠道健康、减少肠道炎症
据年的一项实验研究发现，SN-2位棕榈酸可减少肠道侵蚀及其形态学受损，简单说就是对肠黏膜有一定的屏障保护作用，可减少肠炎的发生。不过具体的作用机制还待进一步研究。
在奶粉中的应用
从开始添加到现在
已经有13年的发展了
1、10多年年推广路：早在年，我国卫生部公告（年第13号）文件，批准营养强化剂1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯（OPO结构脂）可运用于婴幼儿配方食品；
直到年，一些添加了OPO结构脂的进口奶粉进入中国才得以全面推广，逐渐被越来越多的品牌商重视，OPO结构脂配方开始流行起来。
2、OPO结构脂可有机认证：
有机食品对营养素有机性质要求严苛，有机奶粉配方升级受到限制。
年6月19日，国家认监委发布《有机产品认证增补目录（六）》的公告，将1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯收录进有机产品认证目录中。
3、OPO结构脂添加热度高：
目前通过配方注册的婴幼儿配方奶粉近40%，添加了OPO,而且多定位为该品牌的高端系列。
4、奶粉中OPO的添加量
选择奶粉时，不仅要看是否含OPO，还要看添加了多少，对于婴儿配方奶粉，含量在32g/kg~96g/kg适宜。