有这么一部分人，不仅对人脸盲，对食物也脸盲。分不清红毛丹和荔枝，分不清车厘子和国产樱桃，除此之外，还分不清葡萄和提子、香蕉和芭蕉、榴莲和菠萝蜜。
甚至走到超市，面对这么一堵酸奶墙的时候，整个这些都是啥跟啥，选择困难症瞬间爆发。
想叫酸奶，是有标准的！
在国家标准中，只有4类产品属于老百姓所说的“酸奶”，它们就是......
酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳！
Wishyouwerehere.
国家要求酸奶的蛋白质含量高于2.3g/g，
如果小于这个标准，可就没资格称“奶”了，
只能是饮料了。饮料。饮料。饮料！
酸乳VS发酵乳用几种菌来发酵
酸乳：只有2种菌发酵——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
发酵乳：加入了3种及3种以上的益生菌发酵。
看到没有，说白了，酸奶只有两种菌，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这是最基础的菌种。
如果在这个基础上，加入了别的菌种，就要叫做发酵乳了。而它们的营养价值，并没有大差别。
加了东西的，就是“风味”
原味=没有添加除添加剂以外的其他物质
风味=添加果蔬、谷物、改善口感的物质
简单来说，看到风味两个字，就表示这罐酸奶里，添了别的东西。有将近五分之一的位置都腾给了水果、谷物，以及各种增加营养、改善口味质地的添加剂。
常温酸奶中没有益生菌
常温酸奶，以希腊酸奶为代表，最重要的一个特点是保质期长，不需要冷藏，所以真相是，它里面根本没有活的益生菌！它是酸奶在发酵后经过高温（巴氏）杀菌后生产的，益生菌都被杀死了。
如果是冲着酸奶里的活菌去的，还是选冷藏酸奶吧。
但，常温酸奶还是酸奶，其中的蛋白质、钙和维生素也还在，对不方便购买冷藏酸奶的人来说，常温也是一种营养选择。这些真的不是“酸奶”
说酸奶，不得不提发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。它俩经常会和酸奶混淆。
其实它们只是原料里含有牛奶或奶粉，添加了活菌进行发酵，本质是饮料不是酸奶。
乳饮料的蛋白质含量要超过1g/g，（比如真果粒）而乳酸菌饮料只要超过0.7g/g就可以啦（离奶更远了）。
养乐多：属于活菌型乳酸菌乳饮料，里面有活的益生菌！
爽歪歪：则是发酵完再灭菌的非活菌型的甜饮料！总结
喝酸奶到底舔不舔盖盖儿？
反正我会一本正经脸地告诉你：
看你自己咯！只要盖盖儿没掉在地上，舔一下真的莫得啥子关系！