酒在我们的生活中如影随形，而年轻人饮酒自有其独特的风格，他们不喜欢循规蹈矩的商务宴请和应酬，不喜欢入口辛辣的高度白酒。他们喜欢独自一人或者三五好友相约享受低度小酒带来的小酌微醺的愉悦。但他们喜欢小酌但不将就，更注重小酒的品质和口感，由单一高粱配合当地清冽软水精酿而成的低度、口感清爽醇和的江小白，就完美地契合了年轻消费者小酌的需求，而且，江小白+各种饮料、水果调制混饮，不仅好喝还好玩，度数也更低，因而深得年轻消费者青睐。
诞生于长江上游小镇白沙镇的江小白，拥有酿好酒的天然优势，这里南距茅台镇公里，西距泸州80公里，自唐宋时起就兴起酿酒业。值得一提的是，这里本来就有“长寿之乡”的美誉，其土壤富含有助于人体健康的硒元素，平均含量远高于世界土壤硒平均含量，种植出的本地红皮高粱成为了酿酒的最佳原料，这种红皮高粱，拥有丰富的支链淀粉，单宁及花青素的含量恰到好处，其经蒸煮和发酵后，会赋予高粱酒特殊的芳香。
江小白就是以当地的这种红皮高粱为单一原料，配合当地清冽软水，在窖池选用上采用特制的青石窖池进行发酵，酿出的高粱酒口感纯净；在发酵周期上大幅延长，平衡出酒率，提升口感；在蒸馏环节中只取手工精酿中10%的精华原酒；在去除酒糟杂味上不断进行创新，提升酒体香味；在研制低酒精度上采用科学降度，保证醉酒慢醒酒快。江小白在这些环节上的把控最终都是保证高粱酒口感的纯粹，成就了江小白“顺口、清爽、纯净”的轻松酒体风。江小白打造的低度、清爽醇和的高粱酒，是对中国传统白酒的“老味新生”，改善了传统白酒口感上的不适，提高了白酒在年轻人中的接受度，也打开了白酒在年轻消费群体中的一扇大门。
在品类上，江小白属于小曲清香型单纯高粱酒，小曲清香酒的工艺上使得酒体更加温和细腻，在香型上可以和其他味道融合，因此，用江小白调制各种混饮已经成为越来越多年轻消费者的“拿手好戏”，如水蜜桃味江小白+养乐多乳酸菌饮料就广受消费者欢迎，在家就可以制作出来一杯好喝的乳酸菌甜酒。杯子中倒入三分之二养乐多，再加入四分之一的江小白，摇晃均匀即可畅饮。当然，你如果想让酒味更浓一些，也可以多加一点江小白。还可以在杯中加入百香果、雪碧等，让口感更为酸甜，味道更丰富。
不拘泥于过去，不局限于眼前，江小白始终致力于传统高粱酒的“老味新生”，在口味上的不断创新，让消费者饮用时更加轻松，入口绵柔顺滑、醉得慢、醒得快、不上头、不口干等等，还能随心所欲地调制各种混饮等诸多亮点，让越来越多的年轻消费者爱上了江小白，爱上了中国酒。