常温酸奶，学名灭菌型酸奶，他在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此它可以在常温下销售和存放尔冷藏酸奶学名又叫活菌型酸奶，它的乳酸菌都是活着的，喝了可以为人体做贡献。不过常温酸奶和冷藏酸奶的营养成分是没有什么区别的，如果喝了酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择冷藏的有活菌的酸奶。
冷藏酸奶品种琳琅满目，包装形式多种多样，我们该如何挑选？
第一，首先让乳酸菌饮料靠边站，我们买酸奶的时候，要看一下包装上的产品名称，大部分乳酸菌饮料在产品名称。通过字体大小的不同误导消费者，比如说用大号的明显的字体标示名字，然后在其后面用小号字体标示饮品或如饮料，也就是说这种其实是一种饮料饮品，而非酸牛奶。大多数乳酸饮料的主要成分都是水和糖，大家可以在产品的配料表上看到，根据国家标准，酸奶的蛋白质含量必须要大于2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右。
德亚（Weidendorf）德国进口酸奶常温原味酸牛奶ml*24盒整箱装零食高端畅饮京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥89.9购买第二，生牛乳要比复原乳要好，奶粉大家都知道，它是用液态奶经过数次高温脱水加工而成的，而复原乳简单点儿就是说奶粉兑水再经过高温消毒之后还原成液态奶，这样变来变去，反复加工的过程中，维生素的流失比例最高可达20%左右。所以大家在购买的时候可以看一下配料表，最好是选择生牛乳。
第三种，发酵乳的种类更多，酸奶制作必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这两种菌主要作用是能够促进产酸速度，让酸奶正常凝固，而且能产生比较好的风味，但它们不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠道的作用比较微弱。而发酵乳，就是添加了更多类型军种的酸奶，除了上述两种菌外，还可能添加嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌等，这些菌种可以在肠道内活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。