喝酸奶有助于身体健康，已经是现代人的共识了，可是市面上成百上千种酸奶到底应该怎么选呢？冷藏酸奶和常温酸奶又有什么区别呢？酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间喝酸奶效果最好，有利于营养的吸收。冷藏酸奶不要从冰箱里拿出来直接喝，稍微放一会再喝可以减少对肠胃的刺激！
冷藏的酸奶在制作过程中，是鲜牛奶加入乳酸菌发酵，发酵到一定程度就可以装盒了，然后就给它保存起来。这种酸奶里面的乳酸菌还是活的，还有一些有益的益生菌也是活的。所以说，吃冷藏酸奶的优点是新鲜、口感好、含有有益的菌群，例如双歧杆菌对人体肠道的蠕动是有好处的，可以助消化！
常温酸奶也可以叫巴氏灭菌奶，加工过程就是把发酵好的冷藏酸奶经过高温灭菌后再进行包装，目的就是杀灭其中的乳酸菌。当酸奶中没有了乳酸菌就不会继续发酵，所以这类酸奶可以在4-25摄氏度下保存6个月。常温酸奶是由冷藏酸奶经过二次巴氏灭菌制得，出来乳酸菌被杀死，酸奶中的营养物质基本相当，没有明显差异！