酸奶主要就是以牛奶为原材料，经过一些发酵加工之后制成的一种饮品。我们日常生活中见到的酸奶，根据它粘稠度的不同分为好多类型，甚至还有一些凝固型的酸奶。了解酸奶的人都知道，酸奶最早起源于游牧民族，他们曾经把一些牛奶放在了羊皮袋里面，然后被细菌沾染在里面之后，经过自然发酵形成了奶酪，后来人们就开始研究这种东西，慢慢的就研究出了酸奶。酸奶中含有非常丰富的维生素、蛋白质、钙等一些营养物质。在日常生活中，有一些人在喝了牛奶之后，会出现一些乳糖不受的情况，在这个时候我们就可以喝一些酸奶，不但能够很好的补充我们身体中的营养物质，对身体健康也是非常有帮助的。我们平时在喝酸奶的时候，也可以适量的加一些水果，吃起来口感更好，营养价值也会更高。现在我们去超市购买酸奶的时候，就会发现有一些低温保存的普通酸奶，还有一些常温保存的巴氏酸奶，那么巴氏酸奶和普通酸奶到底有什么区别呢？接下来小编就给大家介绍一下。
巴氏酸奶主要就是在一般的酸奶基础上，再次经过了一些加工制成的。它在加工的过程中，杀死了酸奶中的一些有害细菌，同时也杀死了酸奶中的活性乳酸菌。所以，我们平时购买的一些巴士酸奶里面，它几乎上是没有乳酸菌这种物质的。我们都知道酸奶中蛋白质的含量是特别高的，而且国家规定的也有一定的标准，超过这个标准才能够被称之为酸奶。而巴氏酸奶在加工的过程中也会添加一些乳清蛋白，在这个时候，巴氏酸奶中所含的蛋白质含量，要比一些普通的酸奶含量还要高。最重要的是，我们都知道，酸奶中也含有一定量的钙物质，虽然说巴氏酸奶经过了一些加热处理，但是对它所含的钙元素几乎是没有什么影响的。平时适量的喝一些巴氏酸奶，不但可以帮助我们补充非常好的蛋白质，还能够补充一些钙物质。尤其是一些中老年人，平时可以尝试喝一些巴氏酸奶。
我们平时喝的一些巴士酸奶，商家为了保证酸奶的口感，从而会在里面添加一些添加剂，比如乳化剂、香精、稳定剂等，甚至还会加入一些奶油等，使巴氏酸奶喝起来奶香味更加浓郁。而且，他们在添加的这些添加剂，都是有国家规定标准的，喝了之后对我们身体健康并不会产生一些不利的影响，反而是口感特别的好。所以，我们平时不管是喝普通的酸奶，还是巴氏奶都是可以的，可以根据自己的口味来选择。我们平时在挑选酸奶的时候，也一定要注意，要看一下酸奶上面标的营养标签，看它的蛋白质含量是否达到标准。其次，我们一定要购买那些大品牌的酸奶，像这样的酸奶，它的加工过程和销售过程都经过严格的监控，安全系数更高一些。
总的来说，在日常生活中，巴氏酸奶和普通的酸奶相比，它的蛋白质含量和钙含量都是差不多的。但是巴氏酸奶中是不含一些乳酸菌的，总的来说它们的营养价值差别不是特别大，我们平时在喝的时候，可以根据自己的口感选择自己喜欢喝的酸奶就可以了。
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