通常我们经常认为细菌都是有害的，但实际上有许多“好”细菌，它们对身体有益。益生菌指的就是有益身体健康的活性微生物。益生菌可以减肥、可以降低血糖还对很多疾病尤其是肠道疾病有辅助治疗作用。随着生活水平的提高，人们对益生菌的需求也迅速增长。
很多人想到益生菌就想到酸奶，很多的网络文章都把酸奶当成一种富含益生菌的食品，那酸奶里到底有没有益生菌、有多少益生菌呢？
酸奶的确是一种健康食品，它富含蛋白质、钙、镁、维生素B12和其他一些身体必须的脂肪酸。
大部分的酸奶只含有发酵乳酸菌而没有益生菌，即使有些产品含有少量的益生菌但也无法活着到达肠道。
很多产品为了长时间的储藏都会采用高温灭活或其他方式的杀菌工艺，经过这样的生产流程，酸奶里不会含有任何活的细菌。
而且益生菌活在人的肠道中，怕光、怕热、怕酸、厌氧，所以无法在可常温条件下存储的产品中存活。
只有添加了益生菌种且没有经过杀菌、冷链运输的酸奶才可能含有有效的益生菌。
酸奶所包含的菌种主要有4种：保加利亚乳杆菌（L）、嗜热链球菌（S）、嗜酸乳杆菌（A）和双歧杆菌（B）。有些产品会在包装上常标注为ABSL或LABS。
普通酸奶只含有前两种菌种，即保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们并不是严格意义上的益生菌，只是发酵乳酸菌。它们的作用就是使牛奶发酵，对人体带来的好处非常有限。
而且最近的研究表明，普通酸奶对身体的益处被高估了，远比新鲜的牛奶要小，原因有以下几点：
1.大部分的市售酸奶会添加大量的糖、增稠剂和其他食品添加剂；
2.很多产品都是所谓的“乳酸饮料”，并不是严格意义上的酸奶，其原料和加工工艺都很可疑；
3.保质期很长或不需低温保存的酸奶都是经过灭菌工艺加工而成，其中的益生菌已被杀死；
4.酸牛奶中的活性物质远比鲜奶要少。
所以在购买酸牛奶时要仔细选择，要选择那些含糖量较少、不含食品添加剂、含有嗜酸乳杆菌（A）、双歧杆菌（B）或其他益生菌菌种的产品，而且这些产品没有经过灭菌工艺、需低温保存。只有符合这些条件的产品才有可能含有有效的益生菌成分，才真正对身体有好处。