今天咱们来聊一聊酸奶有哪些保健作用？牛奶和酸奶都对人体都有好处，二者的营养价值差别不大，是常见的补钙、护肠胃饮品。两者在成分、热量、适应人群等方面有一定的区别。
1、成分：牛奶和酸奶中都富含钙、优质蛋白质和B族维生素等营养物质，不过酸奶经过长时间发酵，含有更多的益生菌、微量元素，更加容易被人体消化吸收。
2、热量：牛奶热量相对较低，比较纯正，即使不加糖分，味道也能保持香浓。而酸奶为了制造良好的口感，在发酵过程中会适当加入一些糖，所以热量相对较高。
酸奶是以优质鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸菌发酵而制成的酸甜可口的发酵乳制品。由于乳酸菌发酵，酸奶的营养特性得到改善的同时，生产了有机酸、活性酸、芳香物质、抗氧化物质、多糖、乳酸菌、增殖因子等生理活性物质，许多物质具有重要的生物功能调节作用，人体肠道内有许多细菌。包括两组，对机体有益的细菌和有害的细菌。
正常情况下，肠道有益菌占多数，维持肠道菌群平衡。当某些因素比如过度疲劳、暴饮暴食、偏食、有害菌就占优势，导致疾病的发生。酸奶含有大量的乳酸菌，包括嗜热链球菌、乳酸菌和双歧杆菌。每天喝酸奶，有利于肠道有益菌群的增加，使肠道有益细菌的调节恢复到正常水平，抑制有害细菌的过度繁殖，以维持肠道菌群平衡，减少有害物质的产生
有研究表明，酸奶中的乳酸菌能激活体内巨噬细胞，可增强机体免疫力，抑制癌变。酸奶还可以抑制幽门螺旋杆菌的繁殖。对胃炎、肠炎患者，有一句国际流行病学传染病杂志报道，嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌均可直接抑制幽门螺旋杆菌的生长，能抑制胃腺癌细胞增殖。
日本学者也在免疫和细胞生物学杂志撰文指出。保加利亚乳杆菌能激活方向，经受体通路抑制结肠炎。研究表明，食用酸奶可降低血清胆固醇水平。这可能是由于乳酸菌可以在肠道繁殖，从而干扰肠壁对胆固醇的吸收，也可能是乳酸菌可以吸收胆固醇，将胆固醇代谢转化为胆汁酸排出人体。
另外，人们普遍认为衰老和自由基密切相关，过量产生自由基。及其诱导氧化反应，可破坏生物膜，降低酶活性，破坏细胞功能。自由基活性越强，细胞损伤越严重，气体衰老越快。酸奶含有丰富的维生素，超氧化物歧化酶和抗氧化剂，可以清除自由基。防止机体衰老。