我是菠小萝，在一家24年历史的乳制品工厂工作。每天分享一个乳制品小知识，从看完开始拒绝被坑。
医生说喝牛奶好，其实是有原因的。
从营养上看，牛奶和酸奶都有便于人们吸收的营养物质，酸奶甚至还多了益生菌。你想通过乳制品补充营养，正常情况下无论你喝牛奶还是酸奶是都非常好的。
生活中无论是巴氏杀菌的鲜牛奶还是高温灭菌的纯牛奶，它都是以生牛乳为原料，经过高温杀菌而形成的产品，牛奶里不添加任何添加剂。
正常的酸奶是以生牛乳为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。但是现在市场上酸奶里或多或少都添加了糖及其他添加物。
从配料表中，可以看出排在第二位的是白砂糖，酸奶中另外添加了至少8%的白砂糖。加了许多白砂糖的酸奶名字就叫“风味发酵乳了。
风味酸奶是指添加了糖、调味剂、坚果等辅料的酸奶，而最常常被添加进去的还是：白砂糖。糖越多，整体的营养价值就会越低，甚至足以抹杀乳酸菌带来的所有“可能的好处，更容易导致血糖的升高。
如果你购买无任何添加的酸奶，口感偏酸一般人接受不了。
以上看出，虽然牛奶和酸奶营养上相差不大，但是平时我们买到的牛奶更纯粹，没有其他添加物，所以建议大家喝牛奶。
那么什么时候需要喝酸奶呢？
生活中，喝牛奶、吃奶制品后肠胃会不舒服，经常出现腹胀、腹泻和腹痛，甚至会呕吐、脱水等乳糖不耐受现象，那你就要选择喝酸奶了。
乳糖不耐受是由于小肠中的乳糖酶不足，因此无法将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。而酸奶在进行发酵过程中，嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌可以把牛奶中的乳糖分解。所以可以减少大家因乳糖不耐受造成的腹泻风险。
选择上没有什么具体的推荐，牛奶喝酸奶营养相差不大，选择因人而异；无论是牛奶还是酸奶，我一般都会选择巴氏杀菌的低温产品，个人认为口感更好、营养更佳。
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