买酸奶，别光看品牌，无论什么牌子，只要奶瓶上标有这2种菌才行，早知早受益
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，对于我们来说，已是生活“必需品”，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种奶制品。
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。它富含丰富的维生素和益生菌，可以补充人体必需的维生素和促进肠道蠕动，无论是大人还是小孩，都非常钟爱酸奶，所以它的销量在超市是非常高的。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。
酸奶和纯奶相比，加入了对人体有益的乳酸菌，为迎合消费者的需求，市场上很多品牌的酸奶都打上了“益生菌”的标签，其实那些令消费者眼花缭乱的“菌”并非有多神秘。
根据国家标准，酸奶，以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
传统的酸奶，本来就是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生菌发酵而成的。但是，还有一些酸奶，则加了四种甚至更多的菌种，其实，不必非得追究酸奶中那么多种类的菌，有两种基本就够了。
挑选酸奶，认准以下2点：
1、认准“发酵乳”
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
普通酸奶由纯牛奶发酵而成，在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生菌发酵而成的，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵的过程中，乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
其实，想要买到真正牛奶发酵而成的酸奶，还是很容易的，只要看看酸奶上面有没有这三个字：“鲜牛乳”或“生牛乳”，有这三个字的，是真正的纯牛奶发酵而成。
2、低温酸奶更营养
酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
酸奶什么时候喝效果最佳？
1、早上喝酸奶补充一天的营养
虽然早上空腹喝酸奶对身体不利，只是不能空腹喝罢了，可以搭配一些蛋白质和碳水一起使用，比如说全麦面包、鸡蛋等，这些食物都可以帮助人体更好更有效地吸取酸奶里的营养元素。
2、饭后两小时喝酸奶可以减肥
空腹时胃酸浓度过低，饭后胃液被食物稀释，PH值回到3.5左右，益生菌在这个环境中更适合生长，尤其是饭后两个小时左右喝酸奶，益生菌益处最大，还能有减肥的效果。
3、晚上喝酸奶可以补钙
人体内钙含量最低是在午夜到凌晨的时间，此时人体对钙元素反应最迅速，也没有什么因素能影响钙的吸收，此时是吸收食物中的钙的最佳时刻。因为酸奶中除了有丰富的钙，还有丰富的乳酸，能帮助钙在人体内更好地吸收。所以说，想补钙，就晚上喝酸奶吧。