酸奶的原料竟然这么讲究，选的好是成功的一半，做出来丝滑超美味
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在制作酸奶中我们有三种材料是需要用到的，那就是菌种、牛奶和细砂糖。而这三种原材料在选择和使用的过程中有一些小秘诀很多人都不知道而且它还关乎着酸奶是否能够制作成型。一般是受的酸奶从运输到达门店销售他的货期会比较长，这样子活性菌就会慢慢的减少。
为了保证酸奶在进入我们人体的时候仍然可以活力如初，我们只要在牛奶里加入乳酸菌，在合适的温度下面进行发酵。发酵到一定时间之后，他就会成为酸奶了。酸奶当中的乳酸菌是可以生活在我们的肠道里面的，可以保护我们的肠胃健康。而且我们自己制作酸奶，还可以自己调控糖的用量。像一些正在减肥减脂的小伙伴都喜欢无糖酸奶也可以制作。
他最主要的原材料就是牛奶和菌种。今天我是用到酸奶发酵菌粉来制作菌种的，他的购买非常方便，而且制作出来的酸奶非常的稳定建议大家也购买这种菌粉来制作。菌粉也是很高冷的所以我们需要一直让它处于冷藏状态，这样子才可以保证我们酸奶在制作的时候，菌粉里面的乳酸菌是活的。不同品牌的菌粉，它的口感和味道都会不一样。
像双歧杆菌，还有老酸奶的菌粉。我们都用全职牛奶来制作的酸奶的话，老酸奶制作出来的他会比较结实比较稠厚，而双歧杆菌制作出来的，他会比较顺滑。还有很多商家会在酸奶菌粉里面添加一些其他的营养物质，像儿童营养酸奶里面就添加了DHA的成分。大家在购买的时候也可以咨询一下店家，根据自己的需求和喜好来选择，你所需要的菌粉。
而在酸奶中，另外一个很重要的原材料就是牛奶了。牛奶的味道以及品质，还有她的乳脂含量的多少，都会影响到我们酸奶的味道和口感。建议大家使用常温的纯牛奶或者是巴氏鲜奶来制作。不要选择过多添加以及加工的牛奶，例如像那种带香味的香蕉牛奶、草莓牛奶等等。虽然低脂奶和脱脂奶都可以制作酸奶，但是它的口感都没有全脂牛奶的好。所以建议大家还是用普通的常温全职牛奶来制作。最后一个原材料就是细砂糖，而这个原材料大家是可以选择性使用的。加糖不加糖都是可以制作出来酸奶的。
在家制作酸奶非常的简单，但是有一个非常重要的步骤，我们不可以忽略，也不可以省略。那就是我们要把待会用到的所有的工具都要进行一个消毒灭菌处理，以保证我们的成功率。首先我们要准备一个待会儿来做酸奶的奶锅，之后我们倒入清水进去。之后盖上锅盖开大火，把水煮至沸腾。因为待会儿是直接用奶锅来加热酸奶的，所以奶锅里面的水沸腾了，之后就等于这个奶锅已经消毒了。水沸腾之后我们要一直保持这个状态，我准备了很多不同形状的器皿，有玻璃的也有不锈钢的。
做酸奶的话其实什么器皿都是可以的，但是有一个非常重要的，因为我们要在热水里面进行消毒，所以无论是玻璃的还是陶瓷的，都必须是耐高温的。如果是塑料瓶的话就更加要注意了，他必须是要在热水里面进行煮一下的。之后我们用夹子把器皿放到热水里面，在热水里面轻轻的转动一圈烫手之后把它放在晾架上面，把我们的酸奶瓶晾干水分，这样子就可以了。
好了我们今天的阿九吃货美食课堂就到这里就结束了，感谢大家的阅读，今天的美食学会了吗？欢迎大家多多评论交流！我们一起探讨美食带给我们的乐趣吧！