乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。乳酸菌广泛应用在乳制品、植物蛋白饮料、蔬菜、肉制品等等领域。但是，乳酸菌的活力较弱，它们只能在相对受限制的环境中存活，一但脱离这些环境，其自身也会遭到灭亡。因此，在食品加工业中的大量应用，受到了一定的限制。随着乳酸菌冻干粉技术的应用，通过生物制品冻干机对乳酸菌进行真空冷冻干燥，制备出乳酸菌冻干粉。解决了上述传统技术的问题，很好保持了乳酸菌的活性成分，且能长时间保存，储存条件简单。
下面，冻干机厂家整理下，生物制品冻干机制备乳酸菌冻干粉的优点:
1、乳酸菌冻干在低温下进行，蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。
2、在低温下干燥时，乳酸菌中的一些挥发性成分损失很小。
3、在冷冻干燥过程中，乳酸菌中微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。
4、乳酸菌冻干粉加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。
5、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此乳酸菌中一些易氧化的物质得到了保护。#乳酸菌粉#