大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
今天有位糖尿病患者问我，得了糖尿病还能不能喝酸奶？他喜欢喝酸奶，最近查出血糖高，家里人就不让他喝酸奶了。都说酸奶是健康食物，现在家人不让他喝，这让他感到非常郁闷。
于是福大夫就问这位糖尿病患者：你喝的酸奶是甜的还是酸的？他说当然是甜的，很好喝的。看来关于酸奶，还是有很多人不了解啊。今天就聊聊糖尿病人是否能够喝酸奶，以及怎样选择合适的酸奶。
酸奶是用奶发酵制作而成的一种饮品，一般是用牛奶做原料。羊奶、马奶、骆驼奶也可以做酸奶，但是市面上比较少见。在牛奶发酵的过程当中，乳酸菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌等有益菌种不断繁殖，将部分乳糖转化为乳酸，使得牛奶更加容易消化。酸奶中的有益菌会有一小部分活着进入结肠，改变肠道菌群比例，产生有益健康的多种作用。因此，酸奶被公认为健康食物。
然而，市面上的酸奶绝大部分都不是正宗的酸奶，而且尤其不适合糖尿病人喝。原因非常简单：酸奶里面加了太多的糖！
顾名思义，酸奶就应该是酸的。由于乳酸菌将乳糖转化为乳酸，所以酸奶有明显的酸味。可是在很多人印象当中，酸奶酸酸甜甜的，非常好喝。其实酸奶之所以甜是因为额外添加了很多的糖，大部分加的是蔗糖，也有加果葡糖浆的。
牛奶当中本身含有大约3~4%的乳糖，乳糖只有轻微的甜味。制作成酸奶后，部分乳糖转化为乳酸，所以酸奶几乎没有甜味，却有明显的酸味。咱们中国人除了吃醋，对其它有酸味的食物不是十分喜欢，商家为了增加销量，就在酸奶当中加了很多糖。大家注意看一下酸奶的配料表，可以发现白砂糖或者果葡糖浆的身影，碳水化合物含量在10~15%之间，比乳糖的含量多出很多，就是额外添加的糖。
福大夫讲过很多次，额外添加的糖对健康有害无益，对糖尿病人来说，就更加不适合吃糖了。市面上的酸奶大多数都加了糖，也就不适合糖尿病人吃。
但是，正宗的酸奶却是非常有助于控制血糖的。所谓正宗酸奶，其实就是无糖酸奶，没有添加额外的糖，吃起来有点酸，但是有非常浓郁的奶香味。这种酸奶含有优质蛋白，还有一些脂肪，碳水化合物很少，还富含钙质，还有益生菌加成，对糖尿病人有非常大的营养价值。不仅如此，适当喝无糖酸奶还有助于稳定血糖。
所以说，糖尿病人不是不能喝酸奶，而是一定要喝无糖酸奶。
怎么才能喝到无糖酸奶呢？两个途径。一是买现成的无糖酸奶，虽然市面上无糖酸奶比较少，但还是有的。注意看配料表，无糖酸奶的配料表主要是生牛乳和发酵菌种，绝对不会有糖，碳水化合物含量在5%左右。第二个获取无糖酸奶的途径就是自己动手做。自己做酸奶非常方便，百把块钱买一个酸奶机，买纯牛奶和菌种，按照说明书做就行了。菌种也可以用前一次的酸奶。
总结：糖尿病人是可以喝酸奶的，但是一定喝无糖酸奶。不但可以帮助糖尿病人补充营养，还有助于稳定血糖。
我是福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就