青青菜叶肥美新鲜，藏身幽暗地窖，交给时间来发酵。蔬菜的味道由此改变，独有的酸味更加新鲜。
将这样的美味精心调制，酸菜汤就成为点化米线鲜度的汤底。
包容的过桥米线需要平实又绵厚的底味。生长于大地的鲜蔬，在时间和微生物的共同作用下，提升后的味道，会发生质的改变。
不管坐在城市的哪个餐厅，坐在哪个高楼的房间，一碗酸菜过桥米线端在面前，一口下去就能接近自然，体验最鲜爽酸辣的风味。
食材准备
1.米线
2.烩道米线专用酸菜汤
3.配菜（秋葵、胡萝卜、鹌鹑蛋、五花肉片、红椒等）
操作步骤
第一步
a米线提前浸泡，煮熟捞出备用。
b处理配菜：将配菜切好，生的烫熟备用。
第二步
锅内滴油，加入烩道米线专用酸菜汤炒制出香味，之后加入骨汤。
第三步
将调好的烩道米线专用酸菜汤搅动煮沸，倒入盛器，加入米线和选择的配菜享用！
顾客走进一家餐厅，为了尝一口正宗的味道，再复习一遍熟悉的风味。
地道的酸菜过桥米线，从端上餐桌的那一刻就拉近了食客的心。
风味酸辣
南方菘菜、泡姜、泡野山椒独有的发酵酸辣，植物糖转化成有机酸，酸香扑鼻，别具一格。
仿佛米线也跟着一起经历了漫长的发酵，每一根都在品味时光。
营养爽口
得益于植物酵素的自然发酵，酸菜汤富含氨基酸，维生素C，膳食纤维。
墨绿的菜叶，携带鲜香酸辣，给食客爽口体验。
健康养人
酸菜汤自然发酵，虽有酸味，但仍是碱性食品，科学调配，呈现诱人味道。
常吃酸菜过桥米线还能帮助平衡身体的PH值，养肠胃，促健康。
酸菜过桥米线的美味说不尽，最好的方法就是品尝一碗。
细嫩洁白的米线，配伍食客喜爱的配菜，一味一味，在酸菜汤的调和下，都是最佳食材。
一碗米线的功夫，可以吃出时光悠长。