文
Foodaily每日食品MonicaDai
随着后疫情时代的来临，免疫力成为人们最重要也最珍贵的一道防线。锻炼身体，合理膳食，成为公认的增强免疫“小诀窍”，国家卫建委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》也指出：“尽量保证每天一个鸡蛋，克的奶及奶制品”[1]。
在奶制品上，近年来，世界各国酸奶市场大多有不同程度的增长，尤其是中国酸奶市场提升明显。灼识咨询发布的《中国酸奶行业蓝皮书》数据显示[2]，我国酸奶市场规模由年的亿元增长至年的.7亿元，复合年均增长率为8.%，预计年市场规模将达.3亿元。
而在乳制品工业化较为成熟的日本，酸奶也同样受到消费者青睐。根据日本乳业协会的数据统计，日本人均酸奶年消费量为8-10L，在全球范围内位居中上水平[3][]。
随着对益生菌研究的深入进行，越来越多的生理功能逐步被市场认可，消费者需求也从单纯的肠道健康向免疫力提升、尿酸值上升的抑制等更多健康需求转变。当前特殊时期，人们对酸奶的免疫功能需求激增，提高免疫力的商品市场向好。在年度日本酸奶和乳酸菌饮料市场的功能构成中，提高免疫力同比增长0.9%。
虽然市场上主打各种功能的产品繁多，但受