低温酸奶和常温酸奶的区别
储存条件不同
01低温酸奶不能放在常温下，但常温酸奶却可以放置常温或者低温。
保质期不同
02低温酸奶的保质期一般在15~30天，而常温酸奶的保质期可以长达5~6个月。
是否含有“活的乳酸菌”
03低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。
低温酸奶是先对牛奶进行巴氏杀菌，然后再加入活性乳酸菌发酵而成，且发酵后不再进行灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，如果常温放置，会继续发酵，破坏酸奶的风味，所以必须冷藏保存。
而常温酸奶在发酵完成后又多了一道工序—“巴氏灭菌热处理”，该处理方式不仅灭活了乳酸菌，还把酸奶中其他大大小小的细菌也杀死了，也就是说细菌繁殖导致酸奶变质的风险被显著降低了，因此可以大大延长产品的保质期。
so，那些说常温酸奶加了防腐剂等添加剂的说法可不对哟~而防腐剂国家规定酸奶只能使用乳酸链球菌素，若有添加，在配料表中我们是可以看到的。
低温酸奶or常温酸奶，到底怎么选？
世界乳品联合委员会（IDF）：
酸奶发酵过程中所产生的代谢物质具有独特的营养价值，它是酸乳营养价值的核心，不依赖于发酵完成后乳酸菌是否继续存在。
也就是说，低温酸奶中的乳酸菌是一种非常优秀的营养，但酸奶的营养价值，远远不止乳酸菌这么简单。
从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶的营养如蛋白质、钙、脂肪等，两者差别不大。所以：
划重点：
如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，
那么建议选择低温含有活菌的酸奶。
但是有一点大家要清楚：经过科学检测，酸奶里的乳酸菌最大的作用还是发酵，大家就不要太指望它能给肠道做多大的贡献了哈~
如果是老人/小孩、肠胃功能弱以及怕凉人群，
或外出/送礼以及没有储存条件的情况下，
常温酸奶更建议选择。因为更容易消化，不刺激肠胃，而且方便携带和保存。其他人则随意，想喝哪种都行。
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常温酸奶和低温酸奶没必要非分个高下，只要奶源过关、质控合格、配料简单、含糖量低、孩子爱喝，就都是好产品，大家根据自身的体质、喜好、需求来选择就可以了哦~