酒从一种饮品演化成一种文化，经历了岁月的洗礼和变革。无数的文人墨客都以饮白酒为乐、与白酒做伴，饮酒的乐趣只可意会不可言传。喝白酒的人基本都知道酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒，酱酒与健康的联系正日益密切。那为什么酱酒能有此保健功效呢？
长期陈酿：在时间作用下，经过物理和化学变化，其留存的易挥发物质也将挥发掉很大一部分，在有效保存许多有益香味物质的同时，进一步排除酒体中有害健康的低沸点物质，祛除新酒不愉快气味，减少辛辣味，酒体变得更加柔和、绵软，芳香更加突出。最终出厂时，酒体中的易挥发物质少，也减少了对人体的刺激，有益身体健康。
高温制曲：为酱香型白酒拥有独特的酿造工艺，具有大量的微生物、香味物质和香味前躯物质。在漫长的时光中，在窖池和空气中的微生物群的共同作用下，各类有益微生物慢慢置于酒体之中，使其具有保健作用打下基础。
高温堆积：高温堆积（50℃左右）为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来了大量的香味香气物质及其前躯物质。其中酱酒中的单宁有益于心脏血管疾病的预防物质。
高温蒸馏接酒：酱酒蒸馏接酒温度高达40度以上，高温让其中的易挥发物质快速挥发，有效排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
没有添加：酱香型白酒百分之百纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，经传统固态法发酵制成，质量有保证。
酱酒酸度高：酱酒中的酸以乙酸和乳酸为主，大约是其他酒的3至5倍。中医和西医理论都认为适当食酸有利于保肝、软化血管，对我们的身体有好处。
酱酒的浓度科学合理：酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的结合“最牢固”，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
本文作者贵州茅台酱香酒大国，版权所有未经允许禁止抄袭!