乳酸是利用微生物发酵提炼而成的重要有机酸，发酵成熟料液(乳酸发酵液)组成比较复杂，除了乳酸钙以外，酵液还含有菌体，残糖，水溶性蛋白，色素，有机酸，无机盐和许多其他杂质。这些杂质多来自发酵过程中尚未被充分消耗掉的养分以及中间副产物。现有乳酸提取工艺，对乳酸发酵液初处理多采用碱化絮凝法，即将发酵完成后料液，先加碱调pH到11，静置半个小时左右，然后加入絮凝剂絮凝沉降，在工业生产上，存在耗碱量较大，耗时较长的弊端。为了应对节能环保及提高生产效率等方面的需求，开发更经济高效的乳酸发酵液处理技术成为乳酸生产企业当务之急。
陶瓷膜过滤是一种错流过滤，它利用压力差作为动力，将杂质拦截下来，可有效地除去乳酸发酵液固体杂质，节能环保，自动化程度高，生产效率高。同时瓷膜清洗工艺已比较普遍，具有再生性好和清洗效果重复性好等特点，经过再生处理后，膜通量通常可以回复到初始通量并可继续重复利用。
用陶瓷膜对乳酸发酵液进行过滤，可以改善澄清效果，有利于环保，生产效率高，是一项稳定性好，环保节能，操作费用低，自动化程度高，效率高的新技术。对于传统乳酸提取工艺而言，在乳酸提取时引入陶瓷膜过滤手段，使乳酸发酵液在陶瓷膜上直接滤过，取代了原有工艺的碱化和絮凝等环节，可大大缩短提取时间和简化提取环节，从而为乳酸工业化生产提供了一种优异的提取工艺。