无论在国际，国家还是地区，对于食物安全的信息的需求都在不断增长。通过世界卫生组织区域和国际办公室以及合作组织，这五条关键信息可以被更好的向全世界传播。世界卫生组织鼓励*府，企业和消费者组织去传播这些重要的食品卫生信息。
PreventionofFoodborneDisease:TheFiveKeystoSaferFood
Thereisagrowingdemandforfoodsafetyinformationattheinternational,nationalandlocallevel.WorkingwithWHO’snetworkofregionalandnationalofficesandpartnerorganizations,theFiveKeysmessagescanbesuccessfullydisseminatedallovertheworld.WHOencouragesgovernments,industryandconsumerorganizationstodisseminatethisimportantfoodhygienemessage.
译：让食物更安全的五把钥匙
Fivekeystosaferfood
在处理食物之前以及准备食物期间要洗手
上完厕所要洗手
准备食物用的设备工具表面要清洗和消*
保证你的厨房不被昆虫，害虫以及其他动物污染
?Washyourhandsbeforehandlingfoodandoftenduringfoodpreparation
?Washyourhandsaftergoingtothetoilet
?Washandsanitizeallsurfacesandequipmentusedforfoodpreparation
?Protectkitchenareasandfoodfrominsects,pestsandotheranimals
把生肉，禽以及海鲜和其他食物分开
使用不同的设备和器具，比如处理生食物的刀具和砧板
把食物放在不同的容器以避免生熟食物相接触
?Separaterawmeat,poultryandseafoodfromotherfoods
?Useseparateequipmentandutensilssuchasknivesandcuttingboardsforhandlingrawfoods
?Storefoodincontainerstoavoidcontactbetweenrawandpreparedfoods
烹饪食品直至全熟，尤其是肉，禽，蛋以及海鲜
加热食物比如汤和炖菜直至沸腾，以确保他们已经达到了70°C。对于肉，禽确保汁液清洁而不是粉红色。如果有温度计测量最好。
彻底翻热熟食。
?Cookfoodthoroughly,especiallymeat,poultry,eggsandseafood
?Bringfoodslikesoupsandstewstoboilingtomakesurethattheyhavereached70°C.Formeatandpoultry,makesurethatjuicesareclear,notpink.Ideally,useathermometer
?Reheatcookedfoodthoroughly
不要把食物置于室温下超过两小时。
及时冷藏所有熟食、易腐食物（最好低于5°C）
在食用之前保持食物是热腾腾的（超过60°C）
即使在冰箱里也不要把食物放太久
不要把冷冻食物在室温下解冻
?Donotleavecookedfoodatroomtemperatureformorethan2hours
?Refrigeratepromptlyallcookedandperishablefood(preferablybelow5°C)
?Keepcookedfoodpipinghot(morethan60°C)priortoserving
?Donotstorefoodtoolongevenintherefrigerator
?Donotthawfrozenfoodatroomtemperature
使用安全的水或者用方法使它变得安全
选择新鲜合乎卫生的食物
选择被安全处理过的食物，比如巴氏消*奶
清洗水果和蔬菜，特别在生吃之前
不要使用超过保质期的食物
?Usesafewaterortreatittomakeitsafe
?Selectfreshandwholesomefoods
?Choosefoodsprocessedforsafety,suchaspasteurizedmilk
?Washfruitsandvegetables,especiallyifeatenraw
?Donotusefoodbeyonditsexpirydate
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