我们去超市货架上总是满满当当的酸奶，那么我们应该怎么挑选呢
一般有两种存放方式：冷藏区和常温区
想要挑选酸奶，去冷藏区挑选酸奶
真正的酸奶中含有乳酸菌，需储存在2-6℃的环境中，活性乳酸菌对维持肠道内平衡有一定的作用。
常温区的酸奶，为了延长保质期，活性乳酸菌基本已经被杀死了，营养成分大大减低，成本也相对较低。
最重要的一步就是要学会看配料表
要明白一个误区，乳酸菌饮料他不是酸奶，他就只是一个饮料，在配料表上酸奶排在第一位的应该是生牛乳或者羊乳，而在很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种就不是酸奶而是饮料。
市面上常见的酸奶配料
生牛乳：新鲜牛奶
风味发酵乳：生牛乳，加其他食品添加剂
复原乳/还原乳：通俗的讲就是用奶粉勾兑成的牛奶，营养成分损失大
挑选原则上：生牛乳风味发酵乳复原乳
你肯定有看到过风味酸牛乳
但是你有想过这里面的区别吗？
那么下面我就和大家科普一下
先来说说“风味”有“风味”两个字，说明里面添加了食品添加剂。在国家规定中，风味酸奶：只要配料里奶或奶粉含量超过80%，蛋白质含量超过2.3%，其他加什么都没要求。
名称里没带“风味”的酸奶，只能用奶或奶粉为原料，不能添加其他添加剂，且蛋白质含量要超过2.9%。
再来说说“酸乳”和“发酵乳”
他们的差别就在于，看产品的类别:只有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的是酸乳，除此之外还加入其他益生菌的被叫做发酵乳。
挑选原则：发酵乳酸乳
下面就来个课堂小测，看看你有没有掌握
来看看配料表，首先我们可以看到，它除了加了生牛乳之外还额外加了其他原料如：白砂糖、稀奶油、全脂加糖炼乳、果胶等等。其次，它除了加了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，还加入了嗜酸乳杆菌和乳酸歧杆菌，因此，这款酸奶种类他就是风味发酵乳。
你答对了没有呢
说了那么多，直接让大家抄个作业：
简爱、乐纯三三三倍、优诺、卡士，这些都是可以购买的哦
注意事项
1、酸奶不是越稠越好
很多人认为酸奶越稠表示这个酸奶越好，并且与营养程度挂钩，
这个是非常不科学的，我们在配料表中，可以看到有的酸奶中会添加增稠剂，最常见的就是果胶、明胶等，对身体并没有什么好处。
2、酸奶不建议加热
酸奶内含有对人体有益的活菌，高温容易把这些都杀死，其营养价值也会丧失。
3、酸奶不宜饮用过量。
酸奶属于弱酸性物质，我们的小肠属于弱碱性，过量饮用酸奶会影响我们肠道的消化功能，导致消化不良。
4、空腹不宜喝酸奶
有些人会把酸奶直接当成早餐，但是，这个时候，我们的胃液是偏强酸性的，酸奶进入到我们的胃液里，乳酸菌容易被杀死，不仅影响原有的营养价值，而且容易造成胃部不适。So，建议饭后半小时饮用。