酸牛奶就是利用牛乳的发醇制成的一种具有多种有益菌的保健饮料。老年人和小朋友的日常生活中,适量饮用一些酸牛奶对身心健康非常有益,能够促进消化,调理脾胃,而且还能起到调理脾胃的作用。所以,市场上销售的风味酸奶和普通酸牛奶到底有什么不同,只不过是味道这么简单而已?
1调味酸奶
调味酸奶是指在酸牛奶中加入牛奶、糖、发酵菌种、乳化剂以外的调味品。一般而言，它是以80%以上的生牛乳或奶粉为原料，再加上其他原料(假设汁、果汁、麦芽糖、粗粮)的乳饮料。
无论名字多么新颖，都是企业为自己的商品起的好听名字，只是为了区别于其它相似的商品，吸引顾客的注意。
2原装酸奶
原酸奶，指的是纯酸奶，新新鲜牛奶发醇而成，保持原有的原味，没有其他调料(但允许添加食品防腐剂)。
酸牛奶不仅保存了牛乳中的全部营养元素,而且提高了乳品中的可溶钙、磷和B族维生素等有益物质。牛乳中的乳清蛋白在发醇过程中转化成乳酸菌,蛋白质转化为水解反应物质,这些都容易被人体消化吸收。酸牛奶除了含有蛋白质、钾、钙、磷之外,还有更多的铁、锌等物质。
君乐宝（JUNLEBAO）简醇梦幻盖0添加蔗糖常温酸奶g*10高端风味酸牛奶礼盒装京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥76.8购买3酸奶属于酸牛奶的一种,由于加了各种调味品,有些风味酸奶的味道与众不同,令人“爱不释手”,但在实际使用中,原味酸奶的使用价值更高,因此酸奶的营养成分更纯。
乳酸饮料是一种发醇型含乳饮料,选用乳酸菌饮料类菌苗塑造发醇,加水、乳化剂等辅材,经过除菌或不除菌后制成的饮料,可分为活性乳酸菌饮品和非活性乳酸菌饮品。乳酸菌饮料是指经过乳酸菌发酵后不除菌而制成的商品,其含量最低为/克。由于没有经过灭菌处理,所以此类商品需要按冷冻标准存放,通常保存期为2~3周。为了提高乳酸饮料的保存期,有许多乳品企业对乳酸饮料进行灭菌处理,制成无活性的乳酸菌饮品,可以在常温下保存。乳酸菌饮料就是用乳酸菌发酵制成的饮料,然后进行除菌处理。